食材明細；牛肉(後腿)500克；白菜300克；木耳(水發)10克；香菜10克；豬油(煉製)40克；鹽15克；芡粉15克；鹼1克；火鍋牛肉丸子的做法詳細步驟；1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3釐米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，鹼末，調勻，再錘勻。2.成型:牛肉茸加精鹽5克、生粉，攪勻，攪出黏性，擠出牛肉丸子，放入涼水中浸15分鐘。 3.煮熟:將丸子撈入熱水鍋中，微火慢慢地將丸子煮熟，撈出，瀝水。 4.白菜切片；白菜心洗淨，切成長6釐米的斜刀片。5.裝鍋、上桌:鍋置火上，加豬油，燒熱，下入蔥末煸香，加肉湯、白菜片、木耳，燒沸，倒入火鍋裡，點燃，加入牛肉丸、精鹽、味精、香菜末，蓋上蓋，燒沸，即可上桌，食用。；火鍋牛肉丸子的做法小貼士；製作要訣：本品需肉湯約1000克。食物相剋：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

牛肉丸的做法有很多：

1、火鍋：約上幾個朋友在家裡打火鍋，丟進去煮開浮上水面大約2~3分鐘就可以開吃

2、湯麵：煮泡麵睡覺粿條各種都可以丟幾顆進去做肉食，味道很正哦

3、燒烤：竄成燒烤串，刷醬燒烤，要想時間短一點可以在面上切十字，也方便醬料入味

4、煎炒：可以切片炒青菜炒飯炒米粉~~~

5、油炸：鍋裡放油炸到兩面金黃，沾點沙茶醬熊孩子吃到停不下來 目前市面上的牛肉丸品質價位不一，在淘寶京東購買的話可以多多比較。若是推薦的話，可以搜尋tb店鋪大秦牛肉丸，這家店的牛肉丸好吃不膩，爽口有嚼勁，孩子非常喜歡。