手剁肉餡韭菜大水餃 主料 五花肉 500克 韭菜 300克 白麵 800克 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 醬油 適量 十三香 適量 步驟

1.先把韭菜摘好洗淨，放到水槽裡下面是盆上面是蒸簾在放入韭菜這樣可以控幹韭菜的水分。

2.取新鮮的五花肉，自己用刀剁成肉餡。

3.剁完肉餡後韭菜也就空幹水分了，這時就可以切韭菜了！把韭菜切成末狀。

4.這時就可以和麵了，和麵的水一定要溫水，這樣活出的面軟有勁兒道。

5.面活好後蓋鍋醒5分鐘。

6.這時就可以活餡了，倒入適量的鹽、十三香、醬油、味精、色拉油。

7.用筷子把它順一個方向攪拌均勻。

8.這時開始和麵了，先把麵糰成長條形。

9.用手揪成大小一樣的小紀子。

10.撒上布面，用手心團成圓鱉的紀子。

11.在用擀麵杖擀出薄薄的皮子。

12.放入大餡在裡面。

13.餃子就包成了，一定要捏緊這樣煮出的餃子不會破。

14.餃子都包好後可以上鍋放入適量的清水大火煮開。

15.水開後把餃子下鍋煮上5分鐘左右，餃子浮上水面就好了可以撈出吃了。 小貼士 韭菜一定要控一下水分這樣才不會出湯。