1、容易導致便秘長時間不吃蔬菜，會導致身體纖維素攝取不足，致使腸肌蠕動能力的減弱，並使得便便在腸道停留的時間過長。因而，容易導致便秘問題的產生，並會將糞便中的有毒成分吸收，從而影響身體正常的新陳代謝，容易生病。所以，大家都應該多吃蔬菜，以防止便秘等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。
3、容易導致胃口不佳不愛吃蔬菜還可能會使得身體的其他生理功能受到影響，引起食慾不振、胃口不好等症狀的出現。很多人不吃蔬菜，只愛吃肉。但只吃肉食，不但會造成偏食，長期下去還會引起營養不良，便秘等許多疾病。
4、容易破壞腸道環境蔬菜中的纖維素有促進腸道中有益菌生長的作用，以及可以抑制有害菌繁殖。如果經常不吃蔬菜，就會導致腸道內有益菌的生長環境的破壞，從而影響腸道對營養的吸收功能。
5、熱能攝取過多吃飯的時候不吃蔬菜，很難產生飽腹感，因而在日常的飲食中會不知不覺地吃更多的東西，吸收更多的熱能，逐漸引發身體肥胖，甚至影響身體健康。擴充套件資料：好處：1、蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2的重要來源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。2、蔬菜是人體無機鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。人類膳食中的酸性和鹼性食品必須保持一定的比例，這樣有利於機體維持酸鹼平衡。3、蔬菜含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。有人發現，膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利於預防動脈粥樣硬化。
1、容易導致便秘長時間不吃蔬菜，會導致身體纖維素攝取不足，致使腸肌蠕動能力的減弱，並使得便便在腸道停留的時間過長。因而，容易導致便秘問題的產生，並會將糞便中的有毒成分吸收，從而影響身體正常的新陳代謝，容易生病。所以，大家都應該多吃蔬菜，以防止便秘等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。
3、容易導致胃口不佳不愛吃蔬菜還可能會使得身體的其他生理功能受到影響，引起食慾不振、胃口不好等症狀的出現。很多人不吃蔬菜，只愛吃肉。但只吃肉食，不但會造成偏食，長期下去還會引起營養不良，便秘等許多疾病。
4、容易破壞腸道環境蔬菜中的纖維素有促進腸道中有益菌生長的作用，以及可以抑制有害菌繁殖。如果經常不吃蔬菜，就會導致腸道內有益菌的生長環境的破壞，從而影響腸道對營養的吸收功能。
5、熱能攝取過多吃飯的時候不吃蔬菜，很難產生飽腹感，因而在日常的飲食中會不知不覺地吃更多的東西，吸收更多的熱能，逐漸引發身體肥胖，甚至影響身體健康。擴充套件資料：好處：1、蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2的重要來源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。2、蔬菜是人體無機鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。人類膳食中的酸性和鹼性食品必須保持一定的比例，這樣有利於機體維持酸鹼平衡。3、蔬菜含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。有人發現，膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利於預防動脈粥樣硬化。