回覆列表
-
1 # 小琰琰
-
2 # 雅迪GTI
豬肚下高壓鍋燉,喜歡有嚼頭的12-15分鐘即可,喜歡爛一點的,可又再燉3分鐘
推薦做法：
白醮豬肚
稍帶嚼勁的白切豬肚，醮上辣辣的醮汁兒，既下酒來又下飯。
食材
主料豬肚500g 輔料滷料適量料酒適量生抽適量香油適量紅椒2個
步驟
1.準備豬肚一隻，清洗乾淨。
2.鍋裡燒開水，下薑片，豬肚下鍋焯一下。
3.焯過水的豬肚放入高壓鍋，加入滷料，倒入適量料酒。
4.蓋上鍋蓋，高壓鍋上汽後中火燉15分鐘。
5.煮熟的豬肚待冷卻後切成條。
6.用紅椒、生抽、香油調一碗料汁醮豬肚。
小貼士
豬肚下高壓鍋燉，喜歡有嚼頭的12-15分鐘即可，喜歡爛一點的，可又再燉3分鐘。向你推薦： 豬肚的做法
高壓鍋上汽壓上限壓閥後，限壓閥噴氣後，將火調小，12--15分鐘即可。
豬肚可是個好東西，無論是烹炒還是煮湯，都令人垂涎欲滴，吃進肚子餘味無窮。豬肚可以用來煲湯，也可以爆炒，經過細心烹飪的豬肚絕對能夠讓嘴刁的你瞬間愛上！但是製作過豬肚大餐的人都有這樣的困擾，那就是感覺豬肚很難煮爛。
煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為你鍋裡放鹽，這樣一來只有越煮越老，所以要煮時千萬不能放鹽，你要將豬肚煮的爛一點的話，就用高壓鍋煮，只要聽到“噓噓”的聲音就把火關掉，等到鍋裡沒有氣壓就開啟把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬，絕對值得一試哦。