一般大年三十的晚餐，可以邊吃邊看春晚邊聊天，然後全家一起包水餃。到快到零點時下水餃，零點餃子出鍋開吃，因為餃子形狀像元寶，全家一起包一起吃，預示來年每個人財運事業都很好……這頓水餃又名團圓餃子，代表著團團圓圓

那麼除夕夜為什麼要吃餃子呢，傳說東漢時期的張仲景，在長沙任大守期間，看見白河兩岸的百姓生活困苦，飢寒交迫，便命人用麵皮包了羊肉、辣椒和驅寒藥材給老百姓食用，救活了很多勞苦人民。經過了漫長歲月的傳承，人民在冬至包餃子，紀念恩師張仲景。

還有一說是女媧造人時，是寒冷的冬天，女媧怕把黃土人的耳朵凍掉，就用線把黃土人的耳朵拴住，線的一端放在黃土人的嘴裡咬著，就這樣把黃土人的耳朵固定好。人們為了紀念女媧的功績，就用面做成耳朵形狀，裡面有餡(線)，用嘴咬著吃。

除夕夜吃餃子這個傳統並不是全國各地都有。除夕夜的團圓飯我們這裡一般都是很正式的八大碗，雞鴨魚肉樣樣都有。偶爾也吃餃子和火鍋

一是按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。

二是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。

三是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。

四是餃子本身就好吃，民間有“舒服不如躺著，好吃不如餃子”的俗話。

從電視媒體上看到，年三十兒大江南北全國各地都是在包餃子，即為年夜飯，團圓飯，所以有現代人的說法：有錢沒錢，回家過年！有過一次江蘇南通的一夥計跟我講，說他們哪兒的年夜飯吃的是湯圓，即舉家團圓之意。還是那句老古話，三里地風俗不同，無論如何，喜氣洋洋，開心快樂，心想事成是我們每個人的最高境界！

傳統的春節，華人最重要的節日，秋收冬藏後，春回大地之時，闔家團聚，其中最重要的迎接初一之時，族人們從四面八方趕回，團聚在一起，除夕之夜，一起動手包餃孑，團團圓圓，美味的餃子寓意來年萬事順意，生活蒸蒸日上，從有春節始，這一習俗不分南，北地域，成為一種象徵。