這個問題有點莫名其妙。不止羊肉，任何食物都有不喜歡或者不吃的人，這可能與個人口味和生活習慣有關。比如我，基本上只吃牛羊肉，間或吃點雞肉，儘管新疆大盤雞名聲在外，沒有任何原因，就是不喜歡而已；還有豬肉，平日裡絕少吃，因為大多感覺會有腥味，而腥，是我最不喜歡的味道。當然，我身邊也有土生土長的新疆人不吃羊肉的，問過幾次，多數都是父母從內地來新疆，打小家裡就很少吃羊肉。

記得97年，我去我所在單位的廣州專案部，給他們帶了一隻羊去，下午到那兒以後，大夥就把肉清燉了，晚飯時間當地一個小夥子正好過來，我們勸他吃一點，他拒絕，說羊肉有騷味。告訴他新疆羊肉沒味後，他才勉強吃了一小塊兒。

第二天一早，專案部人還沒上班，那小子又跑來了，一進門就問：昨天那個肉還有沒有？當然沒有了，只喝到了一碗肉湯。

比起其它肉類，羊肉有明顯的羶味，這是被拒絕的主要原因。但時間長了或習慣了，就感到羶味混合了羊肉的香味後是一種特色味道，尤其是那些愛吃山羊肉的（山羊肉更羶），在那些人感覺裡，山羊肉味道更衝，更有代表性，就像愛吃辣椒愛吃花椒的人放很多才覺得味道足，地道！我最早吃魚時，就覺得味道腥，別人感覺不到我就能感覺到。習慣了，魚腥味成了魚香味的一個部分，沒有這個味就不是魚味。這可以解釋逐漸適應山羊肉的過程。

我就不喜歡吃羊肉，20年前，羊基本都是散養，白天放出去吃草，晚上再趕回羊圈。所以那個時候的羊應該屬於原生態的，營養價值就不說了，肉肯定也好，但是很多人不知道，那時的羊子羊騷味很重，燻得人簡直受不了，別說吃，多聞一會都會暈倒，太上頭了，心裡就產生了陰影，十分牴觸吃羊肉，記得上學時，同班一個同學，家裡賣羊肉的，經常課堂上一股騷味，老師都受不了經常說他。有句俗語：沒吃到羊肉惹身騷。就是這個道理，那時羊騷味確實太重，很多人都不吃，就這個原因，值得現在我也不喜歡吃，也是這個緣故