植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。植物油有著動物油無可比擬的好處，但從另一方面看，動物油同樣有其好處。動物油含有豐富的維生素A和維生素D，對人的生長和發育有著重要作用。鴨、鵝的脂肪，其化學結構更接近橄欖油，適量食用還能保護心臟。而植物油中含有一種植物固醇，它不但不能被人體吸收，而且會抑制人體對膽固醇的吸收，對於處於發育期的人群來說，會嚴重影響身體的成長。對一般人來說，吃油最好是：採用植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。因為，這種食用方法可減少或避免各種油中有害物質對人體的危害。單吃動物油，容易使人膽固醇增高；單吃植物油對人的身體也有害。擴充套件資料健康吃油方法1、不要長期只吃一種油食用油為我們人體提供重要的脂肪酸和能量，不同型別的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以儘量不要只吃一種油，要調和著吃，以保證膳食脂肪酸的均衡攝入。2、避免長時間高溫烹調含不飽和脂肪酸的油並不是非常穩定的物質，它們在持續高溫下會發生一系列的變化，不僅會損失掉維生素E和必需脂肪酸這些營養成分，還會生成許多有害物質。在炒菜的時候也應當控制油溫，儘量不要讓油大量冒煙，也不要長時間地油煎。

植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。

植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。植物油有著動物油無可比擬的好處，但從另一方面看，動物油同樣有其好處。動物油含有豐富的維生素A和維生素D，對人的生長和發育有著重要作用。

鴨、鵝的脂肪，其化學結構更接近橄欖油，適量食用還能保護心臟。而植物油中含有一種植物固醇，它不但不能被人體吸收，而且會抑制人體對膽固醇的吸收，對於處於發育期的人群來說，會嚴重影響身體的成長。

對一般人來說，吃油最好是：採用植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。因為，這種食用方法可減少或避免各種油中有害物質對人體的危害。單吃動物油，容易使人膽固醇增高；單吃植物油對人的身體也有害。

擴充套件資料

健康吃油方法

1、不要長期只吃一種油

食用油為我們人體提供重要的脂肪酸和能量，不同型別的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以儘量不要只吃一種油，要調和著吃，以保證膳食脂肪酸的均衡攝入。

2、避免長時間高溫烹調

含不飽和脂肪酸的油並不是非常穩定的物質，它們在持續高溫下會發生一系列的變化，不僅會損失掉維生素E和必需脂肪酸這些營養成分，還會生成許多有害物質。在炒菜的時候也應當控制油溫，儘量不要讓油大量冒煙，也不要長時間地油煎。