紅燒肉的營養價值：

1、其能量高，能夠很好地抵抗飢餓、儲存能量。

2、紅燒肉脂肪含量豐富，可以帶來爽滑口感，這也是很多人喜歡吃紅燒肉的原因。對豬肉的質構分析發現，脂肪含量越高，肉質更加嫩，彈性也更好。

3、紅燒肉大多是五花肉，肥肉很多，因此紅燒肉的脂肪含量很高。據《中國食物成分表》資料顯示，豬肉的平均脂肪含量為37%，蛋白質含量為13.2%，而肥肉的脂肪含量則高達88.6%，蛋白質含量只有2.4%，如此，肥肉幾乎全是脂肪了。

紅燒肉注意事項：

1、豬肉中的脂肪多為飽和脂肪，其含量約為35%以上，而飽和脂肪顯然不利於心血管養護，因此多吃紅燒肉並不健康。

2、吃了紅燒肉後記住要減少膳食中其他的飽和脂肪以及高熱量食物，同時適當多吃點蔬菜、水果，並加強運動。

紅燒肉營養成分豐富，肉皮，肥肉是膠質蛋白和脂蛋白，瘦肉含鐵，老年人牙口不好可以多吃點紅燒肉，老年人面板變薄，大腦記憶力下降都需要肉裡的營養來調劑一下。但是經常吃點，不能一次吃個夠，下次不想吃那種。身體是慢慢調養。

紅燒肉在我們的日常生活中常常指的是紅燒五花肉，吃多了對身體影響不好！它對我們的身體影響到底如何？先來看看它的營養成分含量：

1、100克的瘦肉， 含能量155千卡，蛋白質20.2克，脂肪7.9克，碳水化合物0.7克。

2、100克的五花肉，含能量395千卡，蛋白質13.2克，脂肪37克，碳水化合物2.4克。

3、100克的紅燒肉，含能量469.7千卡，蛋白質7.7克，脂肪46克，碳水化合物5.1克。

可以看到，透過食物加工，紅燒肉的能量、脂肪、碳水化合物大量增加，很容易導致營養過剩。

我們來看個生活中的例子，以我個人為例，我身高171cm，體重62kg，辦公室工作輕體力勞動。一天能量需求量1650千卡，摺合成1天主食需要量約為240克，脂肪約46克，蛋白質約為62克。所以我一頓吃2兩的紅燒肉，就滿足了一天的脂肪需要量；如果管不住嘴吃了四兩紅燒肉，脂肪量、能量就大大超標，再加上一天的主副食、蔬菜、水果、堅果，想不長胖都不可能，這就是為什麼如今的華人肥胖人群增多的原因、心腦血管病人2.7億高發的原因：油脂增多、能量增多導致了動脈硬化。

所以紅燒肉有營養，可是不能多吃！吃了高能量的食物，你要透過運動、抗阻練習把它轉化成肌肉，不然大腹便便很容易就找上你了。

你認為如何吃紅燒肉正確呢？