火鍋店一般中午是沒人去吃的，一個是時間緊，沒那麼多休息時間，另一個是沒氣氛

一般中午建議推出工作餐，就是很小的鍋，然後給一個套餐優惠，相當於小型火鍋，同時打折

晚上就是真正的大鍋的火鍋

那就推出營銷計劃咯， 什麼條件下什麼優惠 具體問題具體優惠。可以推出小型套餐，價效比高點的，捨不得孩子套不著狼。只要讓人覺得他的火鍋連中午也這麼多人吃，很多人出於好奇等等，都會過來當然前提是你的火鍋確實有些許優勢。

為什麼人們在中午很少吃火鍋？最主要的原因就是時間不充足，那我們就從時間這點去做出改變。

第一點：我們可以在中午推出套餐，顧客來了直接點套餐，省出點菜的猶豫的時間。（注：套餐是要提前準備好的。）

第二點：中午的火鍋湯料是要開的，省去等鍋裡水開的時間。（僅限中午）

第三點：在門口的宣傳標語要著重體現出中午吃火鍋是用不了太多時間的。例如中午僅需半小時就可享受火鍋美味。

注意一點中午再怎麼省時間都是沒有晚上吃火鍋有氛圍的，所以中午的那一套絕對不能用在晚上，所有改變僅限中午。

以上僅僅是一點思路，具體的一些細節或是跟現實不太相符的地方可以關注私聊我，為您私人訂製。

首先店裡的各特色菜要多，好吃！

1.中午主要休息時間短，還要午休，下午上班才有精力！

2.主要人群定位好，週一～週五什麼樣的人群有時間消費，週末什麼樣的人群多，針對性的根據習慣安排特色服務！

3.優惠活動，刺激消費者消費！

4.一定要讓中午的用餐時間縮短！推出適合中午用餐的菜品！

5.線下營銷廣告，美團等廣告宣傳到位！

吃過很多家火鍋了，但中午火鍋想要生意好。任何噱頭都是虛的。只能是一個，味道!!

必須得味道好。才會帶動中午的人氣。其實，中午吃火鍋的人並不少。但他們都會選擇到味道好的火鍋店用餐。一些口味好和裝修上檔次的火鍋店中午生意都很不錯的。

如果是一家普通的火鍋店，味道也只是過的去的話。想要提升用餐人氣就很難。可以考慮在午間開通外賣配送，做一些火鍋套飯拿到美團和餓了麼上去賣。

其實做餐飲，味道是第一位的。服務都在其次，當然，如果味道好服務也好那就更好了。

提升火鍋店的中午用餐人氣,我建議選擇做好以下一項或者幾項活動同時開展:

第一推出火系列套餐，如蔬菜套餐、葷素搭配的套餐;

第二優惠大酬賓，消費多少送多少,只是讓贈送的數額不能一次性消費,只能是在店內消費用,並且每次只能使用30元或者50元;

第三對於晚上消費的客戶贈送優惠現金券,此現金券僅可用於中午就餐;

第四針對火鍋店周邊小區企業免費發放中午就餐代金券,僅限中午店內就餐使用;

第五開發店面周邊企業、寫字樓就餐客戶或者直接聯絡單位達成中午定點就餐單位，給他們大力度優惠，這一項很關鍵，因為有了定點中午就餐單位，就保證了每天中午的客流量，也能吸引更多的客戶。

希望在採用活動前，要了解周邊客戶群體，群體的消費能力等，更好地有針對性地採取活動方式。希望可以幫大您！

可以轉變你店鋪的運作問題的，不一定中午都是做火鍋啊，你可以透過晚餐吃火鍋的，達到一定的消費，就提供明天午餐的優惠嘛，午餐你可以透過做一些簡便的用餐方式，比如套餐組合之類的，午餐透過薄利多銷的方式，讓更多的人體驗你店鋪的產品，從而吸引晚餐到你店鋪吃火鍋的目的啊。+W名字，更好了解。