有關水果和蔬菜對乳腺癌風險影響的資料尚無定論。在一項前瞻性研究中，發現水果和蔬菜總攝入量和乳腺癌的總體風險沒有關聯。然而，其他研究已表明，水果和蔬菜比例高的飲食可使乳腺癌風險降低。2010年的一項研究顯示，大量攝入水果和蔬菜佔主導的飲食可降低乳腺癌風險。
抗癌蔬菜和水果很多，針對乳腺癌的也有不少。但是能不能降低乳腺癌發病率，這個不好講。因為乳腺癌的致病因素很多，單純這一方面的努力可能沒有那麼強大。但是，至少我們可以在這一方面努力，所以還是值得期待的。
抗乳腺癌蔬菜和水果舉幾個例子
1.十字花科植物，甘藍、花椰菜、青花菜等。
中的抗癌成分為萊菔硫烷，可以抑制乳腺癌細胞的增生。同時花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，營養成份位居同類蔬菜之首，被稱為“蔬菜之王”。
2. 番茄
番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，啟用淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究講明，攝入適量的番茄紅素可降低乳腺癌的發病率。
3.紅薯
紅薯中含有一種叫去氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。同時，紅薯幾乎不含有脂肪和膽固醇，所以是具有一定的減肥功效，肥胖與乳腺癌的關係大家是知道的。
4.海帶
海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。研究表明，海帶可以預防乳腺癌。
5.黑豆、紅豆、綠豆、扁豆
豆類食物含有至少5中抗癌物質，其中黃鹼素特別能防止與激素有關的癌症，其所含的蛋白酶也是重要的抗癌成分。長期食用可有效預防乳腺癌。研究表明，植物性雌激素對乳腺細胞有保護作用。
6.葡萄
葡萄的皮和籽中含有一種白藜蘆醇的成分，這是一種具有抗癌防癌的微量元素，有很好的抗氧化作用，特別是對於乳腺癌有一定的抗癌效果。但是葡萄酒沒有抗癌作用，還有一定的致癌作用。
以上是幾種明確能夠預防乳腺癌的蔬菜水果，在日常生活中可以適當食用。乳腺癌的預防是多方面的，其實作為我們大眾能做的這是很重要的一方面了。避免高脂肪，油炸燒烤類飲食也很重要。地中海飲食，即以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食被認為對乳腺癌有積極影響。
有關水果和蔬菜對乳腺癌風險影響的資料尚無定論。在一項前瞻性研究中，發現水果和蔬菜總攝入量和乳腺癌的總體風險沒有關聯。然而，其他研究已表明，水果和蔬菜比例高的飲食可使乳腺癌風險降低。2010年的一項研究顯示，大量攝入水果和蔬菜佔主導的飲食可降低乳腺癌風險。
抗癌蔬菜和水果很多，針對乳腺癌的也有不少。但是能不能降低乳腺癌發病率，這個不好講。因為乳腺癌的致病因素很多，單純這一方面的努力可能沒有那麼強大。但是，至少我們可以在這一方面努力，所以還是值得期待的。
抗乳腺癌蔬菜和水果舉幾個例子
1.十字花科植物，甘藍、花椰菜、青花菜等。
中的抗癌成分為萊菔硫烷，可以抑制乳腺癌細胞的增生。同時花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，營養成份位居同類蔬菜之首，被稱為“蔬菜之王”。
2. 番茄
番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，啟用淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。研究講明，攝入適量的番茄紅素可降低乳腺癌的發病率。
3.紅薯
紅薯中含有一種叫去氫表雄酮的化學物質，可以用於預防結腸癌和乳腺癌。同時，紅薯幾乎不含有脂肪和膽固醇，所以是具有一定的減肥功效，肥胖與乳腺癌的關係大家是知道的。
4.海帶
海帶含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外;海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。研究表明，海帶可以預防乳腺癌。
5.黑豆、紅豆、綠豆、扁豆
豆類食物含有至少5中抗癌物質，其中黃鹼素特別能防止與激素有關的癌症，其所含的蛋白酶也是重要的抗癌成分。長期食用可有效預防乳腺癌。研究表明，植物性雌激素對乳腺細胞有保護作用。
6.葡萄
葡萄的皮和籽中含有一種白藜蘆醇的成分，這是一種具有抗癌防癌的微量元素，有很好的抗氧化作用，特別是對於乳腺癌有一定的抗癌效果。但是葡萄酒沒有抗癌作用，還有一定的致癌作用。
以上是幾種明確能夠預防乳腺癌的蔬菜水果，在日常生活中可以適當食用。乳腺癌的預防是多方面的，其實作為我們大眾能做的這是很重要的一方面了。避免高脂肪，油炸燒烤類飲食也很重要。地中海飲食，即以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食被認為對乳腺癌有積極影響。