鬆餅粉的主要原料是麵粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨鬆粉、泡打粉、牛奶． 吉士粉就是乳酪粉． 泡打粉泡打粉又稱”速發粉”或”泡大粉”或”蛋糕發粉”，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。 膨鬆粉是在以小麥粉為主的焙烤食品中新增，並在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成緻密多孔組織，從而使製品具有膨鬆、柔軟或酥脆鹹的一類物質。

鬆餅粉的用途

做蛋糕及鬆餅，鬆餅是咖啡店中一款小點心。

鬆餅粉製作方法

1、 將一包鬆餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。 2、 預烤時，先將鬆餅機預熱，塗上少許色拉油於烤盤。 3、 在酌量注入好之鬆餅漿，烤至金黃色（三分鐘左右）即可，將剩餘之鬆餅漿加蓋冷藏。

鬆餅粉的配方

材料： 低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克 做法： 1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。 2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。 3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。 4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。 5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。 6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻

鬆餅粉的製作方法 先把奶精水（奶精3勺加入 溫水650ml）和4個雞蛋攪打起泡後，再加入1kg鬆餅粉攪拌均勻即可，放置冰箱備用