豬肉大蔥燙麵蒸餃　　材料　　豬肉餡400克，大蔥3根，麵粉450克，香油，醬油，胡椒粉，鹽，姜，開水200—250克，清水適量　　做法　　

1.將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒　　

2.稍微溫涼後用手揉成光滑的麵糰，表面蓋溼布醒半小時　　

3.利用這個時間來調餡。肉餡放入盆中，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，加入少量清水，再繼續攪拌，反覆三次，至肉餡比較粘上勁即可　　

4.大蔥只要蔥白部分，切成蔥花。姜切末兒　　

5.把蔥花和薑末放入肉餡中　　

6.加入胡椒粉、醬油、餃子餡調料、鹽攪拌均勻，最後加入香油攪拌均勻即可　　

7.燙麵搓成長條，切好劑子　　

8.擀皮　　

9.放餡，逐一包好　　

10.屜上抹油，把包好的餃子放入　　

11.水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈　　薺菜木耳肉水餃　　薺菜木耳肉水餃的做法　　主料　　肉2斤 薺菜　　木耳　　輔料　　鹽 大蔥　　餃子包子調料 香油　　花椒 醬油　　料酒　　薺菜木耳肉水餃的做法步驟　　1. 薺菜入鍋燙一下，用布包好後把水分擠出　　2. 花椒粒用熱水泡，冷涼後分次倒入肉餡，邊放邊攪拌，放入包子餃子調料，雞蛋1個，鹽適量，醬油適量，香油、料酒適量，用力攪拌，感覺肉餡有勁道了就行了　　3. 木耳、薺菜、大蔥剁碎　　4. 拌勻，準備包了　　5. 包好成型