絲瓜牛肉胡蘿蔔餡兒餃子的用料

絲瓜兩根 牛肉餡兒 半斤胡蘿蔔 3根（中等大小）蔥薑末 五香粉 胡椒粉 鹽 糖 生抽 老抽 雞精 麵粉 300克清水（和麵） 150克清水（打陷兒） 80克左右香油

牛肉胡蘿蔔餡兒餃子的做法步驟

步驟 1

麵粉加清水和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋溼布醒面1個小時左右。

步驟 2

胡蘿蔔擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥幹備用。

步驟 3

絲瓜洗乾淨切好備用

牛肉餡兒分多次少量加清水或步驟2中的胡蘿蔔汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。

步驟 4

牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿蔔絲，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。

步驟 5

揉麵，揪成小劑子，擀皮兒，包餡兒。

絲瓜兩根 牛肉餡兒 半斤胡蘿蔔 3根（中等大小）蔥薑末 五香粉 胡椒粉 鹽 糖 生抽 老抽 雞精 80克左右香油

1.胡蘿蔔擦成絲，加一小勺鹽殺去水分，攥幹備用。

2.絲瓜洗乾淨切好備用牛肉餡兒分多次少量加清水胡蘿蔔汁兒，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒。

3.牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡蘿蔔絲，用筷子拌勻，最後加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味。包餃子之前再加蔥薑末即可。