一般建議用40度的溫水衝調，或者伴在含有VC的果汁或橙汁中，不要使用冷水或者開水沖泡，會導致蛋白質變質。熱水衝調會讓蛋白粉中的蛋白質變性而導致營養流失或吸收率降低。不建議用熱水衝調。這樣是基於兩個原因：一是乳清蛋白會有一些麥芽糖、碳水化合物的搭配，糖和碳水化合物中澱粉在遇高溫時會糊化，產生結塊的現象；二是蛋白粉對溫度非常敏感，只要溫度超過自身的耐溫性，則蛋白的活性將直線的往下掉。所以為了避免對蛋白活性的破壞，在衝飲蛋白粉的時候千萬不要來一杯熱呼呼的開水。正確的喝法是:將溫開水先倒入杯中，加入蛋白粉，攪拌或搖勻使其全部溶解後服用。擴充套件資料：食用誤區1.認為增肌粉含有過多的碳水化合物，易導致肥胖。其實攝入適當的碳水化合物可以將訓練造成的分解代謝狀態，轉變為合成代謝狀態(增大肌肉體積)。在使用增肌粉時，只要計算一下自身熱量的需求量，就能保證增肌所需的足夠熱量，充分發揮碳水化合物在增肌中的重要作用而又不增加體脂。2.增肌粉是“傻瓜粉”，吃了就能增肌。增肌粉是一種促進運動後恢復和肌肉生長的營養補劑。但是，要想使增肌粉發揮最佳的增肌效果，還應制定科學合合理的訓練計劃及膳食營養計劃。科學地使用健美補劑將大幅度提高訓練效果，而隨意不科學使用將無收效。3.增肌粉適合所有想增肌的人群。進行健美訓練的群體大致分3種：消瘦型，強壯型和肥胖型。增肌粉適合前2種，增肌粉通常用於日常熱量和蛋白質攝入不足的人，如果平時熱量攝入就偏高，就無需使用增肌粉，而應換用乳清蛋白和肌酸，適當增加減脂成分。