食材

主料豬肉400克麵粉500克韭菜200克幹木耳30克輔料熟菜籽油適量鹽適量生抽10克蠔油10克五香粉3克雞精3克

步驟

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟11.主料：豬肉、麵粉400克、韭菜、木耳

輔料：植物油、鹽、熟菜籽油、和麵水200克、生抽、蠔油、雞精、姜、五香粉

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟22.麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟33.木耳用涼水泡軟，下開水裡加幾滴醋燙燙撈起

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟44.用涼水洗淨切丁，把韭菜洗淨瀝乾水分切末， 加少許的熟菜籽油拌均勻

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟55.豬肉切片 ，姜切絲

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟66.一起加絞肉機打成肉泥

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟77.倒出肉泥加水或者高湯，朝一個方向不停的攪拌上勁，加生抽、蠔油、五香粉拌均勻

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟88.加木耳、韭菜、雞精拌均勻

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟99.加熟菜籽油拌均勻， 包的時候加鹽拌均勻

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟1010.把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟1111.擀成中間厚，邊邊薄的小餃子皮，加上肉餡

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟1212.包成餃子形狀

韭菜木耳豬肉餃子的做法步驟1313.湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可