一日三餐，食物的烹飪，最離不開的就是油了。不管植物油、香油、色拉油、脂肪肉油……，其實每天的食用油量攝入是有標準的，在標準範圍內，就是最健康的。

如果食用油攝入量過多，就容易導致肥胖，另外還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高，引發糖尿病、高血脂、高血壓、心血管疾病等慢性疾病的發生，所以每天不可食用太多的油，以及含有油脂的食物。

根據中國營養學會《 居民膳食指南（2016）》中提出，每個人一天的食用油攝入量不應超過25克—30克。

減少吃油的8個訣竅：

1、儘量不吃動物油。2、烹調時少用植物油，每日不超過25克，每餐每人不超過1湯勺半。3、多用煮、燉、汆、蒸、拌、滷等少油的烹調方法，不用油炸、油煎等烹調方法。4、做湯或砂鍋燉菜時，不需要再用油，可直接將肉放到鍋中烹調。5、少吃奶油類食物。6、少到餐館飯店用餐，因為餐館的飯菜用油量都很大。7、多使用不粘鍋、微波爐等，從而減少用油量。8、多種食用油交替食用最健康。

關於吃油應該注意的幾點：

1、每天烹呼叫油不超過25克（2湯勺半）。2、只用植物油，不用動物油烹調。3、各種植物油交替使用。4、避免高溫烹調（冒黑煙）。5、避光儲存。6、儘量不吃各類油炸食品。7、肥胖、膽囊炎、胰腺炎、高血脂症、脂肪肝、糖尿病等患者，應在營養師指導下嚴格控制油的攝入量。

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