調料食鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 花椒適量 幹辣椒適量 調和油適量 柿子椒50g

洋蔥80g 孜然適量

孜然羊肉卷的做法

1.吃火鍋剩餘的羊肉卷備好，最好是沒有經過解凍的，這樣的羊肉卷形態比較完整。

2.燒開水，將羊肉卷放入水中汆燙至變色變熟立刻撈出

3.燙熟的羊肉卷瀝乾水分備用。

4.青椒和洋蔥切成絲備用。

5.蔥薑蒜切成片，幹辣椒和花椒備用。

6.鍋內放油，小火將幹辣椒和花椒炒香。

7.然後放入蔥薑蒜翻炒出香味。

8.將青椒和洋蔥放入鍋中，大火翻炒出香味。

9.將羊肉卷放入鍋中，大火翻炒

10.調入適量的鹽、雞精、味極鮮，不斷翻炒均勻。

11.按照自己的口味調入適量的孜然粉，翻炒至食材上面均勻裹上孜然粉即可。

材料主料：500g羊肉配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻做法1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗淨切粗絲。2、切好的羊肉放入澱粉和生抽抓勻後，放入孜然粒抓勻，醃漬10分鐘。3、香菜摘洗乾淨，備用。4、鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。5、羊肉變色後，改小火慢慢炒幹羊肉的水分。6、放入鹽炒勻。7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。

孜然羊肉

特點 : 質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。

原料: 羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯、面各少許。

製作過程:

1、羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開後，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，點芡，淋香油，出勺即成。

用料 ：一盒羔羊肉卷300克、油、鹽、糖孜然粉、鮮醬油蒜蓉辣椒醬兩顆生菜

做法 ：

超市盒裝羊肉卷解凍，加入一點點鹽，半勺糖，一勺半鮮醬油，半勺蒜蓉辣椒醬，肉上灑滿孜然粉把肉拌均勻

辦好的肉再加一些油辦均勻，醃漬一刻鐘

起油鍋快炒好生菜裝盤鋪底

鍋再次燒熱加油，油不要太熱下入肉卷（小中火，油太熱肉下鍋會變成一坨），鍋鏟滑開肉卷，然後開大火快速炒制變色肉熟，出鍋鋪在生菜上OK了

這是一道色香味聚全的快手菜