在家做食材準備要簡單：南瓜泥260g、麵粉300g、酵母2g 即可。注：南瓜泥的溼度不同，加的麵粉量也不同。做饅頭的麵糰要比做花捲的稍微硬點才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那樣比較幹一些。

1、南瓜去皮去瓤切塊；

2、蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化；

3、加麵粉揉勻；

4、蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可；

5、發好的麵糰擠出空氣，揉勻；

6、團成長條；

7、手拽成饅頭大小的劑子；

8、然後每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可，發酵20分鐘，涼水上鍋，中火，開鍋後20分鐘，關火燜2分鐘出鍋即可。南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的一道麵食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

南瓜饅頭做法：

材料：

1、南瓜用清水洗乾淨，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸鍋裡蒸熟。

2、取255克南瓜泥，300克中筋麵粉，2克酵母和4克白糖混合均勻。

3、混合好後揉勻，揉成光滑不粘手的麵糰，室溫發酵兩倍大。

4、放在面板上，撒少量乾麵粉，將麵糰揉搓排氣到位，標準是切開剖面無明顯氣泡，將排好氣的麵糰揉搓成長條。

5、用刀切成大小一樣的刀切饅頭。做好的饅頭靜置，二次發酵半小時。

6、發酵好的饅頭，冷水上蒸鍋，蒸十八分鐘。關火後燜五分鐘再開鍋。

7、光滑細膩的南瓜饅頭就做好了，可以吃了。