1、育苗和定植：板栗南瓜分紅板票和青板栗兩個型別，種子較貴、種殼厚，要注意提高種子發芽率和成苗率。先曬種2-3天，用55℃熱水燙種10至15分鐘，不斷攪動，冷卻後繼續浸6-8小時，催芽溫度25-30℃。

2、搭架：有條件者最好採用搭架栽培，可以適當密植、合理利用空間、光照均勻、果實著色好，是提高品質和產量的有效措施。

3、整枝：板栗南瓜基部好發叢生枝，要儘早抹去。它的主側蔓都可結瓜，一般採用雙蔓或三蔓整枝、密植搭架栽培下，可行單蔓整枝。雙蔓整枝：主蔓和選擇基部一個健壯側蔓;或主蔓4-5葉時摘心，選留基部2條長勢相當的子蔓，平行生長結果。三蔓整枝：留蔓比雙蔓整枝多一條，方法相同。

爬地栽培密度小或缺蔸時可用三蔓整枝，密度大或施肥水平高時採用雙蔓整枝。基部叢枝和無效孫蔓隨時摘去。

4、施肥：要施足以有機肥料為主的基肥，拌磷肥每畝40公斤作底肥。追肥：前期應控制氮肥用量，以防止徒長，影響坐果。在底肥足的情況下，前期少追肥為好，第一批嫩果採收前後，每畝施尿素30公斤，硫酸鉀35公斤，15天左右連續施尿素2次、每次18公斤左右，與葉面噴施微肥相配合(2次)。

露地栽培當第一批果實坐穩後，在畦兩側施三元複合肥20-30公斤，同時還可以用0。3%磷酸二氫鉀加0。4%尿素或高效營養液肥(如噴施室、氨基酸液肥等)，葉面噴施2-3次，能提高品質和產量。

5、人工授粉：南瓜是雌雄異花作物，人工輔助授粉對控制坐果節位和提高坐果率很重要，特別是陰雨連綿和昆蟲活動少時，人工授粉能明顯提高坐果率。

南瓜開花很早、花器大，授粉方便。晴天早上6點鐘就要開始。陰雨天氣授粉後將雌花罩上小紙袋或夾住花瓣，以提高結實率。

6、留果：一般主蔓第二、三朵雌花開始留果，子蔓第二朵雌花留果。長勢強的應提前留果，以利於控制徒長。單蔓整枝留2個果、雙、三蔓整枝者留3-5個果，前期提早採收嫩果。

果實坐穩後，要進行莖蔓摘心，以控制莖葉生長、促進果實膨大。摘心部位30節左右。

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清炒板栗南瓜1.板栗南瓜洗乾淨，去瓤，切成小塊2.炒鍋燒熱放油，把蒜頭爆香，然後把南瓜塊倒進去，加鹽調味3.翻炒均勻，大概兩分鐘，加水，蓋上鍋蓋燜煮4.把水收幹即可出鍋