很是佩服第一個以茶入菜的人，一定是愛茶之人，沁人心脾的香茗，做成茶菜，讓人回味無窮。綠茶泡出的茶水用來浸泡蝦，兩者猶如初相遇，清新怡人。然後泡好的蝦和泡軟的綠茶都要放入油鍋裡炸一炸，最後在鍋裡炒幹，使蝦肉金黃、鮮美、彈牙，茶葉清香、酥脆，入口微苦，細品之下，回甘無窮。在這煩燥的秋日，品味著淡淡茶香，領悟著如甘似苦的人生，悠然無比材料主料：蝦；輔料：綠茶茶香蝦1取綠茶少許，用開水泡好，擠幹水份備用。2蝦剪去蝦槍和蝦鬚，挑去蝦線，加料酒醃製五分鐘。3鍋裡放油，入蝦入鍋裡中火炸至酥脆，撈出控油。4鍋內留底油，把茶葉倒入鍋內，用小火慢慢炸香茶葉，最後把炸好的蝦倒入一起翻炒，加少許鹽和糖調味即可。

主料鐵觀音8g鮮蝦300g輔料油適量鹽適量生抽適量步驟1.鮮蝦；300克2.去掉蝦頭、蝦線【摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了】3.處理好全部的蝦4.沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開。5.放進深點的盤子裡。6.燒開水，把鐵觀音沖泡好，過濾一下，把茶水倒進裝蝦的盤裡，茶水沒過蝦為好。把茶葉瀝乾。7.蔥切段、薑切片、蒜切片。8.瀝乾水的茶葉，用剪刀剪碎。9.熱鍋，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶葉炸至酥脆，撈出。10.下入瀝乾水的蝦，炸至酥脆撈出。11.煸香蔥、姜、蒜。12.下入炸好的蝦、茶葉，調入鹽、生抽、料酒快速翻炒均勻，好儲存蝦和茶葉的酥脆。13.出鍋，裝盤。