主料

麵條

400克

酸豆角

100克

豬瘦肉

100克

五香乾

3塊

輔料

蔥姜

適量

料酒

15毫升

生抽

25毫升

糖

2克

鹽

適量

雞精

少許

幹辣椒

2個

步驟

1.準備好所有的食材。

2.豬肉切碎，酸豆角洗淨切碎，香乾切碎，蔥姜幹辣椒切碎。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜和幹辣椒。

4.倒入肉末翻炒。

5.加入料酒炒香。

6.加入生抽。

7.再加入糖。

8.放入香乾丁。

9.加入酸豆角繼續翻炒。

10.炒出香味加少許鹽調味。

11.最後淋入香油關火。

12.酸豆角肉沫備用。

13.鍋中水燒開下入麵條煮熟。

14.麵條過水後撈入碗中，澆上酸豆角肉沫拌均勻即可食用。

小貼士

酸豆角肉沫因為作為滷汁來食用，所以要比平常炒菜略微鹹一些，這樣拌麵才會有味道。