具體操作如下：
將蝗蟲倒入滾燙的水中,扣蓋,大火,螞蚱由綠黃色變成棕色後,撈出晾曬,摘去翅膀、刺腳,用植物油煎炸,食用時撒上椒鹽或自然粉,脆香美味,是佐酒待客的一味佳餚。
用活螞蚱泡酒,以作藥用,活螞蚱入酒後從嘴裡分泌物最滋養人。定驚、治破傷風、止咳、醫 治哮喘、祛風除溼、活絡通筋、活血散瘀等療效。 墨江哈尼族獨特的螞蚱吃法。
把螞蚱燙死曬乾,除去翅膀、刺腳、和腸肚,只留下頭、身子和大腿,淘洗乾淨以後,入鐵鍋以文火炒熟炒香，曬涼以後,按數量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料,拌勻後,裝入瓦罐中封嚴罐口,食用時取出來便可,味道十分可口―螞蚱鹹菜（屬於雲南特色）。
"烙餅卷螞蚱"也是天津獨有的吃法,用白麵烙的家常餅來卷炸螞蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,專留身子,放入油鍋炸的焦黃,撈起瀝去油,撒上細椒鹽,用蔥花醬油一拌,攤在餅上捲起來吃,天津話"要多美有多美呢"！當年南開大學校長張伯苓先生,非常風趣地說:"炸螞蚱撒上花椒鹽來下酒,有人請我上義順和吃俄國大菜,我都不去"。雖然是句笑談,可見炸螞蚱是多麼香酥誘人啦。
燒烤蝗蟲.將蝗蟲去翅腿,穿竹籤上以碳火慢烤,烤時蝗蟲上要刷勻食用油,以保證烤出的蝗蟲外焦裡嫩。根據個人口味撒上少許孜然粉,鹽、味精、迷迭香粉、辣椒粉等。烤後食之奇香,必定另觀者垂涎三尺。
具體操作如下：
將蝗蟲倒入滾燙的水中,扣蓋,大火,螞蚱由綠黃色變成棕色後,撈出晾曬,摘去翅膀、刺腳,用植物油煎炸,食用時撒上椒鹽或自然粉,脆香美味,是佐酒待客的一味佳餚。
用活螞蚱泡酒,以作藥用,活螞蚱入酒後從嘴裡分泌物最滋養人。定驚、治破傷風、止咳、醫 治哮喘、祛風除溼、活絡通筋、活血散瘀等療效。 墨江哈尼族獨特的螞蚱吃法。
把螞蚱燙死曬乾,除去翅膀、刺腳、和腸肚,只留下頭、身子和大腿,淘洗乾淨以後,入鐵鍋以文火炒熟炒香，曬涼以後,按數量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料,拌勻後,裝入瓦罐中封嚴罐口,食用時取出來便可,味道十分可口―螞蚱鹹菜（屬於雲南特色）。
"烙餅卷螞蚱"也是天津獨有的吃法,用白麵烙的家常餅來卷炸螞蚱吃,摘去翅膀,掐下刺小腿,專留身子,放入油鍋炸的焦黃,撈起瀝去油,撒上細椒鹽,用蔥花醬油一拌,攤在餅上捲起來吃,天津話"要多美有多美呢"！當年南開大學校長張伯苓先生,非常風趣地說:"炸螞蚱撒上花椒鹽來下酒,有人請我上義順和吃俄國大菜,我都不去"。雖然是句笑談,可見炸螞蚱是多麼香酥誘人啦。
燒烤蝗蟲.將蝗蟲去翅腿,穿竹籤上以碳火慢烤,烤時蝗蟲上要刷勻食用油,以保證烤出的蝗蟲外焦裡嫩。根據個人口味撒上少許孜然粉,鹽、味精、迷迭香粉、辣椒粉等。烤後食之奇香,必定另觀者垂涎三尺。