1，水溫：麵包蟹耐受溫度範圍為3～23℃，養殖適宜溫度為10～20℃，14～19℃水溫條件下生長較快，最佳養殖水溫為15～18℃。

2，鹽度：麵包蟹養殖的適應鹽度範圍較寬，耐受鹽度範圍為12～40，適宜鹽度為20～32，最適宜鹽度為25～30。

3，麵包蟹光照不宜太強，以500～1500Lux為宜。光線應均勻、柔和、不刺眼，感覺舒適為度。光照節律與自然光相同。

養殖大閘蟹的水溫溫度在20—25度最合適。河蟹是變溫動物，體溫隨水溫而變化，一般與水溫只差0.1℃。當水溫急劇變化時，河蟹會產生應激反應，容易發生疾病。水溫突變時，河蟹肌肉鬆弛，附肢關節變軟，運動無力，甚至發生肌肉壞死。

在加註新水時，如溫差超過3℃，河蟹易發生感冒而死亡；高溫季節，如果水面50釐米以下水溫長期超過28℃，河蟹容易性早熟；水溫低於10℃時，河蟹會打洞或鑽泥越冬，影響捕撈。

擴充套件資料

螃蟹的日常飼養：

為了提高幼蟹的成活率，增加經濟效益，首先要培育扣蟹。為了把當年的大眼幼體達到商品蟹，大多采用塑膠大棚暫養技術。選擇水質良好，水源充足；

注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向為好，Sunny充足，大棚建設可參照農業蔬菜大棚建設方法。

成蟹喜歡水質清淨、透明度較大的水體環境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長最適宜，大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養殖。