薯片，巧克力，可樂，冰淇淋，甜甜圈……誰都知道這些零食對健康無利，但我們有時就是會突然想吃它們，而且饞勁兒一來就必須馬上要吃到，一刻不能等的感覺。這是為什麼？為什麼我們就不會忽然想吃胡蘿蔔或青菜？而且這些零食一開始吃就停不下來，薯片吃一片就想吃第二片，直到一包吃完還意猶未盡。

我們在吃垃圾食品時會獲得愉悅感，這種愉悅感其實是類似麻藥般的中毒性反應，一旦成習慣身體就很難戒掉。垃圾食品裡的脂肪，糖份，鹽份和各種人工食品新增劑誘發成癮性物質，刺激大腦，讓我們感到愉悅。

這些食品新增劑和咖啡因，尼古丁本質相同，都是刺激神經系統，讓大腦產生愉悅感，在攝入一定量之後身體就很難戒掉了。

最近發表在《食慾》雜誌(Appetite)上的一項新研究發現，試圖戒掉垃圾食品的人會出現類似藥物的戒斷症狀。在放棄披薩、炸薯條和糕點的前2-5天裡，人們會感到煩躁、悲傷、疲倦和渴望。大約一週後，大多數症狀才會減輕。

戒斷症狀可能使人們很難放棄這些通常含有大量糖分的高度加工食品。試圖戒掉垃圾食品的人，可以採用一些與戒毒相同的策略。不過，到底是慢慢減少垃圾食品的攝入量，還是突然戒掉，目前還不清楚。

市面上很多零食都有新增劑和色素，吃多了當然對身體不好，給你推薦一款食品安全達到國際標準的零食，泰國零食泰樂天TARO魚絲，它是烘烤非油炸的，好吃不長胖，用的真海魚肉，富含魚的蛋白質，對身體沒有害的哦。

個人觀點

　　曾經看過一個新聞，５歲的小孩子得肝癌，家長開始找不到原因，最後醫生詢問過後，發現是孩子經常吃零食。現在某些製作零食廠商為了讓食物保質期時間更長，新增大量防腐劑新增劑，讓食品顏色更加鮮豔，五顏六色的，更吸引小孩子。大量放色素。

　　你覺得孩子經常吃能好嗎？而且總吃零食，勢必使腸胃得不到充分休息，消化液的分泌減少，引起腸胃功能失調。

　　同時，過多地吃甜食，糖在腸道中容易發酵產氣，使肚子產生飽脹感，食慾使大受影響。這樣孩子就處在似飽非飽的飢餓狀態，所需營養不足，阻礙了正黨生長。吃零食造成營養不良。

　　因為我們平常所吃的零食大部分都缺少維生素和礦物質，所以被稱為垃圾食物。不僅如此，零食還會消耗我們體內的維他命B來燃燒所吃進的糖類。體內維生素逐漸減少，會使人神經緊張、暴躁及精神不易集中、精力減退和失眠。

　　同時，零食使我們吸收不到正常的營養。據說克林頓很愛吃爆米花，但爆米花中含有比較多的鉛，這種有害重金屬可以影響兒童的智力和體格發育，損害成年人的神經功能。

　　嗑瓜子，吃夾心軟糖、魷魚絲、薯片，興高采烈，吃吃喝喝，到底吃進了多少熱量，說出來可能嚇一跳，最常見的瓜子，150顆，等於吃了一湯匙的油；5顆牛軋糖，一包魷魚絲，熱量就相當於一碗白飯；至於薯片更可怕了，一罐就等於1000大卡。

　　辣條、餅乾、唐僧肉、貓耳朵、棉花糖、巧克力……在課間或放學路上，總是少不了它們的影子。零食，這個在小夥伴眼裡充滿無限誘惑的東東，在家長眼裡可是天敵一樣的存在：“不準吃，這東西不健康”“這種不乾不淨的東西以後少吃”“別吃零食佔肚子，好好吃正餐才能長身體”……

　　到底零食對學生黨來說，真如家長所言那樣不健康，對身體有害嗎？

　　到底什麼是零食？一般而言，只要是在三餐（正餐）時間之外吃的食物，都被稱為零食。按這樣的定義，零食其實並沒有侷限在某一些食物種類上，薯片、巧克力等固然是零食，但如果你把饅頭、雞腿等一般在正餐吃的食物放在課間吃，那這時候的食物一樣是以“零食”的身份出現的。這樣看來，零食其實也可以是正餐食物，區分一種食物到底是不是零食，主要看進食時間。

　　那學生黨該不該吃零食呢？其實，在每天的飲食安排中，零食是必不可少的一個環節。為什麼呢？根據中國膳食營養素參考攝入量表，我們發現，對11～18歲的青少年而言，無論在宏量營養素層面，還是微量營養素層面，每日需求量比成年人的攝入值都要更高一些。同時，學生時代的日常活動量也比成年人更多，在能量需求方面也比成人更多。如何改善學生黨的營養狀況，除了更合理地安排三餐的膳食搭配外，零食也是非常重要的改善手段之一。

　　思路一 “變壯”有何難

　　男孩沒肌肉，女孩不豐滿，這都是由於蛋白質攝入不足。青少年攝入蛋白質的目的是用於合成自身的蛋白質，以滿足生長髮育的需求，學生一般每日需攝入75～90克蛋白質，而三餐難以保證足夠的蛋白質攝入，那就只有透過零食來補充了。

　　保證蛋白質的攝入，也能保證下丘腦與垂體激素規律的合成與分泌。當身體擁有足夠的蛋白質，還可為大腦提供必要的氨基酸，為提高學習效率、增強記憶力、緩解精神緊張等提供充足條件。

　　思路二 “效率”需提升

　　如何讓學習效率提升？核心是讓大腦更高速運轉。如果大腦這CPU能源不足，不能正常運作，自然就會造成思考效率低下、注意力不集中等情況。

　　而大腦的唯一“燃料”就是葡萄糖，若是出現低血糖的話，就會影響大腦的正常工作，因此在學習期間，每2-3小時給自己補充點糖分，維持血糖水平，可以避免低血糖帶來的負面干擾。

　　思路三 “長高”，這也可以？

　　怎樣做才能長得更高？這是很多人都想過的問題。雖然能不能長高、能長多高，主要還是取決於每個人的骨骺線閉合程度，但從飲食營養上確保鈣等微量元素的攝入，也可以助長高一臂之力。

　　而在補鈣這件事上，目前來說乳鈣的吸收利用率還是非常高的。因此，多選擇一些乳製品是極好的。

　　當然，作為學生黨，面對每天的“燒腦”任務，還可以吃些乾果類零食，比如核桃、花生、腰果、杏仁等，各類堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸。但堅果類零食所含的能量也不低，建議在校期間，每天吃堅果不超過30克，大概就是兩把堅果仁的量。

　　看到這裡，你是不是腦子裡已經盤算著怎麼讓父母給更多的零花錢，買更多好吃的零食了？必須提醒一句，零食雖然有一定的營養價值，但若不想成為小胖子的話，那就千萬不要貪吃，選擇零食時，避開高油、高糖、高鹽的食物，選擇健康合理的零食，並靈活安排進食時間，才是合理科學的營養補充。

　　誰家孩子不愛吃零食？但在父母眼裡，零食可不是什麼好東西，富含有害身體的新增劑，高油高脂肪還不衛生。但從營養學角度來說，零食是一把雙刃劍，一方面，它既可能導致孩子體重增加、營養不良和影響正餐胃口；另一方面，合理、適度地吃些零食，是有助於實現平衡膳食的目標的。

　　零食有三種級別，只要把握吃零食的規律，一樣也能吃出健康！爸爸媽媽趕快一起學起來吧！

　　這裡所說的零食是非正餐時間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）。我們可根據不同類零食的營養特點和製作方式，劃分為三個推薦級，即“可經常食用”“適當食用”“限量食用”。 　　

　　這一級別的零食營養素含量豐富，同時多為含有或新增低油、低鹽、低糖的食品和飲料。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養素，又可避免攝取過量的油、糖和鹽，這些零食屬於有益於健康的零食。如果具體分類可如下：

奶類：優質的奶類零食。如純鮮牛奶、酸奶等可以作為正餐中奶類食物攝入不足的重要補充。

　　豆及豆製品類：不新增油脂、糖、鹽的豆漿、烤黃豆等。

　　堅果類：在製作時不新增油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。

　　薯類：在蒸、煮、烤薯類零食時，不新增油脂、糖、鹽就可以經常食用。 　　蛋類：水煮蛋等在製作時沒有新增油脂、糖、鹽的零食。

　　這些零食營養素含量相對豐富，但是卻含有或新增中等量油、糖、鹽等的食品和飲料。具體如：

　　海苔片、蘋果乾、葡萄乾、香蕉幹；乳酪、奶片等奶製品；經過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、滷豆乾；牛肉乾、松花蛋、火腿腸、肉脯、滷蛋、魚片；甘薯球、甜地瓜幹；品質較好的鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋；果汁含量超過30%果（蔬）飲料，如山楂飲料，以及杏仁露、乳酸飲料；蛋糕、餅乾等。

　　從營養學角度，這些零食含有或新增較多量油、糖、鹽的食品和飲料，提供能量較多，但幾乎不含其他營養素。經常食用這樣的零食會增加患超重、肥胖、高血壓以及其他慢性病的風險。但此處的“限量”，並非禁止。

　　具體如：罐頭、蜜餞；煉乳等通常含糖較多的食品；炸薯片、炸薯條；含糖量很高的糖果例如奶糖、水果糖；炸雞塊、炸雞翅。