過春節最拿手的菜是蒜苗燒豆腐，清淡營養不油膩，可能有些人不喜歡吃，但是春節實在是吃的太好了，吃點素的洗洗胃，大家覺得呢？

我會上百個菜，什麼是拿手，這個真說不好，我比較喜歡川菜和粵菜，有時候自己也會自創一些菜，但是我都是自己弄來自己吃。如果過年在家就要考慮老人吃什麼，我媽歲數大了，我都會做軟糯的東西，比如做魚，我會清蒸魚，為了給我媽吃，我就用那個超市買的龍利魚柳做，肉類的就東坡肉，蝦可以做醉蝦，這個應該算是杭幫菜，還有我自己用雞蛋和蝦肉打成的蝦泥和在一起蒸熟，用生抽和辣根，糖，白醋做一個汁澆上，這個簡單好吃，雞是過年必須要有的，就做口水雞或者豉油雞還有白斬雞都行，羊肉就做北京的大蔥爆羊肉，這個我用羊裡脊做，嫩；牛肉做黑椒牛柳，也是裡脊肉做，素菜我媽愛吃麻婆豆腐，開水白菜。冷盤是皮蛋豆腐，夫妻肺片，桂花山藥泥，我媽愛吃這個，麻辣鴨腿絲我媽也行，芥末墩是必須有的。五香大芸豆。這些都是今年過年我們家要吃的。

年夜飯是一年中最重要的一頓，對年夜飯的選材，搭配，寓意都有很高的要求。首先要有海參，鮑魚，佛跳牆，魚蝦蟹之類的主菜。其次還要有年糕，髮菜，蓮子百合之類的配菜。再就是有地方燴菜，醬湯，酸湯之類的。最後是主食，長面，餃子，湯圓。

馬上就要過年了，餐桌上當然少不了美食啦，說起這個拿手菜，我會的還挺多的，因為本人已經做廚師十年有餘了，現在正在經營著一家飯店，對麻辣系列有一定的瞭解，然後家又是山東威海這邊的，做海鮮當然是我們海邊人最基本的啦，我在掌握了麻辣系列的技術後，將麻辣調料與海鮮相結合，做出了麻辣小海鮮，今天我就分享一下我的麻辣小海鮮的做法，希望大家不喜勿噴，謝謝！

昨天3號終於輪到我休息一天，早早的我就到菜市場採購牛肉，因為我兒子的女朋友說想吃我做的麻辣牛肉，幾個同事的孩子也喜歡吃，同事們仍在醫務一線忙碌，沒時間做呢。我買了15斤牛肉，清一色的腱子肉。做出的麻辣牛肉又香又勁道！只是價格已經漲到了55元一斤。光買食材料理都花掉了87元，忙碌了一整天，近6點才大功告成。我分成十二份，7個同事每個都送一小碗，小美女那邊送三份，我給兒子留兩份。反饋資訊陸續收到：謝謝阿姨！孩子都說太好吃了，打敗了家裡的那些雞鴨魚肉！雖然又累又破費，但心裡是美滋滋的，值得的。

冷盤：拍黃瓜、蔥花攤雞蛋、涼拌豆腐絲

熱菜：醋溜木須、三杯雞、西芹百合、幹炸丸子

主食：餃子：韭菜雞蛋、豬肉三鮮、豬肉茴香、羊肉胡蘿蔔

一家五口，白酒、啤酒若干，看著春晚，聊聊家常……