蘑菇，平菇，鳳尾菇，猴頭菇，雞腿菇，是食用菌，除了它們之外，還有：金針菇，杏鮑菇，香菇，草菇，紅菇，白靈菇，黒木耳，銀耳，金耳，靈芝，蟲草，松茸…等等。
食用菌是指能形成大型的肉質子實體或菌核類組織並能食用或藥用的一類大型真菌。世界上的真菌達12萬多種，可食用的2000多種，中國已知道的食用菌有350多種。大多數屬於擔子菌亞門（香菇，平菇），少數屬於子囊菌亞門（羊肚菌），不同地區，不同環境生長不同的食用菌。
食用菌是一類有機，營養，保健的綠色食品。它含有人體所必需的八種氨基酸，蛋白質多種維生素，vb1，vb12，vc，vk，vd，磷，鈉，鉀， 鐵，鋅，錳和微量元素，可以補充其它食品的不足。是鹼性食物中的高階食品。它含有生物活性物質，具有抗癌，降血壓，血脂，抗血栓，抗心律，止咳平喘，祛痰，利膽，保肝，解毒，通便利尿，健胃，助消化提高免疫力等。
金針菇：又叫增智菇。含有人體必需的氨基酸，鋅，對兒童的身高和智力有良好的作用。能抗癌，降膽固醇，抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，緩解疲勞，適合高血壓，肥胖者，老年人食用。
杏鮑菇：具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。能降血脂，膽固醇，促進胃腸消化，增強機體免疫力，防止心血管病的功效。它營養豐富，味道清香，是美容，食用和藥用的必備食材。
香菇：又叫冬菇。性平，味甘，無毒，有滋陰潤肺，養血活血，益氣健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。
銀耳：又叫白木耳。性平，味甘淡，具有補腎狀腦，強精滋陰，養血，清熱潤肺，生津止咳，潤腸益胃，補氣強心的功效。能抑制癌細胞的生長，提高機體免疫力。是治療婦科疾病的良藥。
木耳：又叫黑木耳。性平，味甘，有涼血，活血，止血，益胃潤燥，養血駐顏的功效。能治療糖尿病，有抗癌的作用。
靈芝：中藥材名。性溫，味淡能滋補強狀，具有健腦，消炎，利尿益腎的功效。
總之，菌菇過敏者不能食用。
以上是我們在平常經常食用的食用菌，還有許多許多。
蘑菇，平菇，鳳尾菇，猴頭菇，雞腿菇，是食用菌，除了它們之外，還有：金針菇，杏鮑菇，香菇，草菇，紅菇，白靈菇，黒木耳，銀耳，金耳，靈芝，蟲草，松茸…等等。
食用菌是指能形成大型的肉質子實體或菌核類組織並能食用或藥用的一類大型真菌。世界上的真菌達12萬多種，可食用的2000多種，中國已知道的食用菌有350多種。大多數屬於擔子菌亞門（香菇，平菇），少數屬於子囊菌亞門（羊肚菌），不同地區，不同環境生長不同的食用菌。
食用菌是一類有機，營養，保健的綠色食品。它含有人體所必需的八種氨基酸，蛋白質多種維生素，vb1，vb12，vc，vk，vd，磷，鈉，鉀， 鐵，鋅，錳和微量元素，可以補充其它食品的不足。是鹼性食物中的高階食品。它含有生物活性物質，具有抗癌，降血壓，血脂，抗血栓，抗心律，止咳平喘，祛痰，利膽，保肝，解毒，通便利尿，健胃，助消化提高免疫力等。
金針菇：又叫增智菇。含有人體必需的氨基酸，鋅，對兒童的身高和智力有良好的作用。能抗癌，降膽固醇，抑制血脂升高，防治心腦血管疾病，緩解疲勞，適合高血壓，肥胖者，老年人食用。
杏鮑菇：具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。能降血脂，膽固醇，促進胃腸消化，增強機體免疫力，防止心血管病的功效。它營養豐富，味道清香，是美容，食用和藥用的必備食材。
香菇：又叫冬菇。性平，味甘，無毒，有滋陰潤肺，養血活血，益氣健腦強身等功效。是一種高營養低脂肪的保健食品。
銀耳：又叫白木耳。性平，味甘淡，具有補腎狀腦，強精滋陰，養血，清熱潤肺，生津止咳，潤腸益胃，補氣強心的功效。能抑制癌細胞的生長，提高機體免疫力。是治療婦科疾病的良藥。
木耳：又叫黑木耳。性平，味甘，有涼血，活血，止血，益胃潤燥，養血駐顏的功效。能治療糖尿病，有抗癌的作用。
靈芝：中藥材名。性溫，味淡能滋補強狀，具有健腦，消炎，利尿益腎的功效。
總之，菌菇過敏者不能食用。
以上是我們在平常經常食用的食用菌，還有許多許多。