胡蘿蔔可以和紅棗一起煮粥，兩者一起煮不會降低紅棗的營養價值。

紅棗含有豐富的維生素C，胡蘿蔔雖然含有能破壞維生素C的氧化酶，但是胡蘿蔔中的氧化酶破壞能力是非常有限的，連胡蘿蔔本身含有的維生素C都破壞不完，所以不用擔心兩者一起煮會降低紅棗的營養。

紅棗食用禁忌

1、服用退熱藥物時不宜吃紅棗，因為同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，因此，在此期間忌食用大棗。齲齒疼痛、下腹脹滿、便秘患者也不宜食用紅棗。

2、紅棗不宜吃太多，紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙，已經患上牙病的人更是不宜食棗。

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吃胡蘿蔔有以下禁忌：

1、胡蘿蔔和白蘿蔔不宜同吃

把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素C。

3、胡蘿蔔不要過量食用

大量攝入胡蘿蔔素會令面板的色素產生變化，變成橙黃色。

4、胡蘿蔔不適合生吃。

胡蘿蔔雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素A的胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿蔔不適合生吃。