儘管雞蛋成本低廉且用途廣泛，但在許多飲食中仍是有爭議的要素。人們一直擔心每週食用多少雞蛋是安全的，包括那些患有心臟病或有心臟病風險的人。關於這一主題的最新研究來自麥克馬斯特大學，研究人員發現，每天食用多達一個雞蛋可能不會危害人的健康。

利用來自三項研究的長期資料，研究人員發現，即使人們有心血管疾病或糖尿病史，每天食用一個雞蛋也不會對心臟健康構成威脅。同樣，該研究也沒有發現食用雞蛋和血液中膽固醇水平或心臟病和死亡風險的其他危險因素之間存在聯絡。

根據這項研究，對於大多數人來說，每天食用大約一個雞蛋被認為是“中等雞蛋攝入量”。研究人員發現，大多數研究參與者每天食用的雞蛋少於一個。該攝入水平略高於一般建議，即人們每週應攝入少於三個雞蛋，以保護自己的心臟健康。

該研究的主要研究者Salim Yusuf承認，過去有關該主題的研究是相互矛盾的，但這是因為它們“規模相對較小或中等”。同樣，這些過去的研究排除了許多國家的參與者，從而限制了資料。

相比之下，這項新研究基於來自50個國家和不同收入水平的177000多人的資料。這項研究是在去年進行的一項類似研究之後進行的。該研究發現，每天最多吃一個雞蛋與中風風險的增加沒有關係。

這個問題我也一直有疑惑，之前很少吃雞蛋，後來，學了營養學，吃雞蛋有多好多營養，每天2個雞蛋。

可這次體檢心臟有些問題，雖不大，但前年體檢沒有，還有血脂指標你之前更不好，我就懷疑是否雞蛋吃的有些多了。查了很多文章，列舉以下3張圖就可以很清楚了。