hello.大家好，我是小洋。一個來自北方的小夥，今天很高興被邀回答問題；有哪裡回答不好的地方，還請多多關照。下面為朋友分享牛肉湯簡單的做法，一起來看看吧。單用牛肉是燉不出奶白湯的，“骨頭才是關鍵”

食材明細：

牛脊骨2斤（或者大骨），蘿蔔1個，香蔥2根，蒜苗2根，香葉少許，生薑少許，食鹽少許、胡椒粉5克，醋+料酒少許。

操作步驟：

1.把蘿蔔清洗乾淨，切成片。蒜苗切碎，生薑切碎絲備用。

2.鍋裡放入適量的冷水，把牛骨冷水下鍋焯水，加一勺料酒去味，焯水2分鐘撈出備用。

3.另外準備一口湯鍋，再把焯好水的牛骨下入鍋中，加入70度左右的水，再將姜蔥香葉一併下入鍋中，大火燉半小時，撇去血沫。

4.燉湯時一定要用大火，才能把湯汁燉濃白，所以加水的時候一定要加夠。加2勺醋，蓋上鍋蓋用大火燉2個小時。

5.再放入蘿蔔，煮5分鐘左右。往鍋中加入適量食鹽和胡椒粉調味即可，喝的時候加點熟牛肉就可以啦！

小貼士1.燉牛肉湯時，儘量選擇牛脊椎的骨頭，燉出來的湯會更鮮一些，營養也更豐富。2.放醋是為了更好的分解骨頭中的磷和鈣，在食用時能夠更好的被人體吸收。3.燉湯時記住這些，燉出來的湯也很白。

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