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  • 1 # 風中迷失的少年

    食材

    主料

    鮮玫瑰花

    100g

    白糖

    100g

    輔料

    蜂蜜

    適量

    步驟

    1。

    先來欣賞一下俺自己種的玫瑰吧,這一排是8棵,還有一排哩

    2。區域性看看,花開的不錯吧,一棵上面每天早上都開好幾朵

    3。再來個特寫,是粉紅色的

    4。單個的特寫鏡頭。這種玫瑰是專門的食用玫瑰,和觀賞玫瑰長的不太一樣

    5。

    採摘的玫瑰花,弄幾朵拍一下,今天早上我摘了40多朵花

    6。一朵一朵的清洗一下

    7。清洗後的花朵把水分晾乾,把花瓣全部摘下來,去掉花蒂

    8。今天的花去掉花蒂後共100克,花瓣放入無油無水的盆裡,放入100克的白糖

    9。

    用手揉搓,把糖和花瓣揉搓到相互融合,這是揉了一半的樣子

    10。繼續揉搓至花瓣完全沒形狀,基本成醬的狀態,此時糖也會融化,但尚沒有完全融化

    11。揉好的花瓣放入乾淨無油的茶色瓶子中,這一瓶是我積攢了四天的

    12。

    瓶子不能裝滿,7分滿即可,因為玫瑰醬放置的過程中會發酵,發酵後會漲起來的。最上面倒上約1釐米厚的蜂蜜

    13。蓋上瓶子放陰涼乾燥處,以後就可以隨吃隨取了

    14。這個是醃製了5天的醬,還沒有發酵,但是吃也是完全可以吃的

    15。

    新醃製的醬還有玫瑰色,邊上那個是我去年醃製的,顏色很深吧,但香味依然很濃的。這種方法醃製的醬放幾年都不會壞的。

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