材料

豬肉適量、白蘑菇10朵、醬油適量、紅辣椒3個、油適量。

1、白蘑菇切片，肉切片用料酒醬油澱粉醃製上漿。

2、鍋內倒油把肉倒進去炒熟。

3、肉盛出，倒入白蘑菇炒軟後把肉倒進去翻炒，加適量水燉煮，加醬油調味。大火收汁。

白蘑菇炒肉的家常做法：

主料：白蘑菇400克、裡脊肉50克、蔥1棵、姜3克。

輔料：調和油15毫升、鹽2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1.白蘑菇洗乾淨，切去頭部不乾淨的地方，然後縱切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了後太薄吃起來不過癮。

2.裡脊肉沒完全解凍還有一定硬度的時候，切成薄片，這時候比較好切，蔥切成段，姜切成絲。

3.炒鍋放油，燒熱後先下入蔥薑絲炒出香味，再放入切好的裡脊肉片翻炒至肉片變色。

4.加入老抽炒勻，如果炒肉我還是喜歡放點醬油，看上去醬香濃郁很有食慾，肉白白的看起來就不想吃。炒肉時候加入醬油，醬油本身的鹹味還會提前給肉調一下底味。

5.肉這時炒了大約7分熟，放入剛才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放進去炒軟就可以了。

6.等到蘑菇炒軟之後，加入鹽和適量胡椒粉調味，再翻炒均勻，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。