大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）

用料

大白菜 兩顆

豬肉末（後腿肉） 300克

鹽 兩勺（調料勺）

生抽 一湯匙左右

白砂糖 一勺（調料勺）

生粉 兩湯匙

麻油 一湯匙左右

食用油（最開始） 兩湯匙左右

大白菜豬肉餡（超好吃的餃子餡）的做法

先做肉餡：首先大碗裡放食用油

把豬肉末放進去

加兩調料勺鹽，一調料勺糖，1-2湯勺生抽，攪拌均勻

攪拌均勻後加生粉，再加一湯勺麻油，繼續攪拌均勻，靜置一旁。

原料：豬肉餡、白菜、蔥、薑末、麵粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。 做法：

1、發麵。用溫水化開發酵粉，加入麵粉和麵。放在溫暖的地方進行發酵。 2.

2、豬肉餡用醬油、薑末、十三香、味精、香油，醃製。 3.

3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。 4.

4、包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應該會了。包好之後靜置進行二次發酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內發酵。 5.

5、包子醒好後，鍋內放水，篦子上鋪籠布或者抹油後把包子放入，出熱氣後蒸20分鐘關火。關火後先不要急於開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。