一、鱷魚龜能吃，因為鱷魚龜體壯多肉是較好的食材之一，鱷魚龜又叫做肉龜，營養豐富，肉質細膩香酥鮮美無異味，滋補作用較強，出肉率高達85%。
二、鱷龜做法（準備食材：鱷龜、核桃、生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，冰糖、枸杞、胡桃肉）：
1、 將胡桃肉研成碎末；
2、枸杞洗淨；
3、將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4、龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉；
擴充套件資料：
1、鱷魚龜又名鱷龜、肉龜，是世界最大的淡水龜之一，龜類中的珍稀極品。鱷魚龜出肉率可達85%，營養價值高，龜肉細膩鮮美且無異味，有滋陰、潛陽、補血、補腎等很好的滋補功效。
2、鱷龜肌肉脂肪含量為0.2%,脂肪酸組成以C18:1為主,達33.08%,其次為C16:0,維生素含量中,以B6最高。鱷龜肌肉的蛋白質含量高達19.6%,疏水氨基酸、親水氨基酸、解離氨基酸、鮮味氨基酸和必需氨基酸分別佔氨基酸總量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。
一、鱷魚龜能吃，因為鱷魚龜體壯多肉是較好的食材之一，鱷魚龜又叫做肉龜，營養豐富，肉質細膩香酥鮮美無異味，滋補作用較強，出肉率高達85%。
二、鱷龜做法（準備食材：鱷龜、核桃、生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，冰糖、枸杞、胡桃肉）：
1、 將胡桃肉研成碎末；
2、枸杞洗淨；
3、將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；
4、龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；
5、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；
6、加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；
8、至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉；
擴充套件資料：
1、鱷魚龜又名鱷龜、肉龜，是世界最大的淡水龜之一，龜類中的珍稀極品。鱷魚龜出肉率可達85%，營養價值高，龜肉細膩鮮美且無異味，有滋陰、潛陽、補血、補腎等很好的滋補功效。
2、鱷龜肌肉脂肪含量為0.2%,脂肪酸組成以C18:1為主,達33.08%,其次為C16:0,維生素含量中,以B6最高。鱷龜肌肉的蛋白質含量高達19.6%,疏水氨基酸、親水氨基酸、解離氨基酸、鮮味氨基酸和必需氨基酸分別佔氨基酸總量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。