烏龜是上好的烹飪食材，除了內臟其他的都可以食用

紅燒烏龜

1,主料:烏龜一隻重1kg

2,輔料:30克母雞半隻

花菇30克

冬筍20克

姜蔥蒜30克

豌豆苗250克

麻油15克

調料:川鹽2克

冰色少許

紹酒10克

味精10克

雞油30克

白糖2克

二、製作

1烏龜一隻置墩上,背殼朝下,待烏龜頭伸出用刀砍去頭,吊盡血水。把烏龜入沸水鍋內燙一下,用刀去掉龜殼上的粗皮和腹上的白皮,再用刀敲斷龜殼與龜板的連結處割下硬殼,挖去內臟去四爪,洗淨。烏龜入沸水中去盡血水。母雞宰塊去血洗淨待用。

2.淨鍋置火上,下油放大蒜炸一下入籠蒸，蔥段炒香下清湯、紹酒燒開,下母雞塊、冰糖色、川鹽、烏龜，味精、白糖、雞油燒開後改用小火上色,入味,後撿去姜蔥、母雞塊,把花菇、冬筍、飽魚、火腿各片放入烏龜腹內，灌入原汁上籠蒸二小時,直至

烏龜軟糯而不爛時出籠。

3,炒鍋置火上,把蒸好的山瑞湯汁倒入鍋內,把炒好的豆苗同蒸好的大蒜放于山瑞盤的四周給予點綴

鍋內湯汁收濃勾芡,給麻油起鍋淋於烏龜上即成

特點

味濃味厚,色澤紅亮,滋味豐富

烏龜內部哪些東西可以吃？

答:抱歉提主，個人養烏龜多年，卻從未去宰殺過它，說實話，也捨不得宰殺，因此對於烏龜的內臟器官哪些可以吃不了解，無從知曉。

吃巴西龜和鱷龜吧，這倆是作為藥用殼和食用肉引進飼養的。還便宜!本土龜太少了，傷不起!另燙掉外皮，清理腸胃肺後都可以吃。當然殼和骨你咬不動。