桃妹來解答。
甘藍肉炒餅其實就是炒餅用甘藍菜來做配料。桃妹建議你綠甘藍和紫甘藍都用，因為我們這有個龍鳳炒飯就用的兩種，炒出來顏值超高，一份28吧，一幫小年輕蜂擁著去吃，都能網紅了。
他們家的味道還是不錯的，如果你能開發個甘藍炒餅出來，估計也能紅一段時間，名字桃妹都給你想好了，就叫“菜畜坤”就行了。甘藍是菜，牲畜是肉，炒餅就不能那麼簡單了，而是內用乾坤，叫“菜畜坤”再貼切不過了。
好了閒話扯完，桃妹開始叫你怎麼把這個甘藍肉炒餅做的好吃。
第一步：準備配菜。
青甘藍，紫甘藍洗淨後切成絲，可以直接混著一起。
胡蘿蔔切絲，蘑菇切絲。蔥薑蒜切片。豆芽洗淨，雞蛋一個打散。
豬前夾子肉切絲後用鹽，味精，五香粉，料酒醃製一下。
第二種：製作烙餅。
烙餅你可以直接去買現成的，不過桃妹在這教你一個自己烙餅的辦法，這樣炒出來才好吃。另外，現在生面鋪也有買那種機器做出來的烙餅絲，那個炒出來也不太好吃，不過勝在方便。
500克麵粉放到盆裡，打入一個雞蛋，6克鹽，10克油，少許五香粉。然後緩緩倒入200克溫水，邊倒邊攪，直到把麵粉攪成絮狀就可以了。
將麵粉揉成麵糰後蓋上塑膠佈讓它醒個半個小時，然後再揉一遍，直到成為光滑有彈性不沾水的麵糰就可以了。
將麵糰分成一個個小劑子，然後把每個小劑子擀成0.5釐米左右的薄片。上面刷一層油。
電餅檔預熱後刷一層油，將薄片放入烙到兩面金黃後取出，涼後切成絲就可以了。
溫水和麵的烙餅比較軟。如果不喜歡這口的，可以直接冷水和麵，那樣比較硬，不過難消化哦。
第三步：開始炒甘藍肉炒餅。
（沒有紫甘藍的炒餅圖，拿個綠甘藍的對付下）
鍋內放油，燒熱後倒入打好的雞蛋液翻炒炒熟後盛出。這一步是防止鍋沾，如果你用的不粘鍋當我沒說。
鍋內放油，可以多一點炒出來香，炒餅很吃油的。下蔥薑蒜末炒香，放入肉絲滑散，下兩種甘藍絲，胡蘿蔔絲，蘑菇絲，豆芽大火翻炒。加少許鹽，五香粉調味。
炒到菜變軟後，放入餅絲繼續大火翻炒，加少許生抽，老抽，鹽調味，翻炒均勻。
沿鍋邊加入少許清水大火燜燒一下，放入雞蛋碎，加味精，花椒粉，孜然粉，撒少許蔥花即可出鍋了。
桃妹來解答。
甘藍肉炒餅其實就是炒餅用甘藍菜來做配料。桃妹建議你綠甘藍和紫甘藍都用，因為我們這有個龍鳳炒飯就用的兩種，炒出來顏值超高，一份28吧，一幫小年輕蜂擁著去吃，都能網紅了。
他們家的味道還是不錯的，如果你能開發個甘藍炒餅出來，估計也能紅一段時間，名字桃妹都給你想好了，就叫“菜畜坤”就行了。甘藍是菜，牲畜是肉，炒餅就不能那麼簡單了，而是內用乾坤，叫“菜畜坤”再貼切不過了。
好了閒話扯完，桃妹開始叫你怎麼把這個甘藍肉炒餅做的好吃。
第一步：準備配菜。
青甘藍，紫甘藍洗淨後切成絲，可以直接混著一起。
胡蘿蔔切絲，蘑菇切絲。蔥薑蒜切片。豆芽洗淨，雞蛋一個打散。
豬前夾子肉切絲後用鹽，味精，五香粉，料酒醃製一下。
第二種：製作烙餅。
烙餅你可以直接去買現成的，不過桃妹在這教你一個自己烙餅的辦法，這樣炒出來才好吃。另外，現在生面鋪也有買那種機器做出來的烙餅絲，那個炒出來也不太好吃，不過勝在方便。
500克麵粉放到盆裡，打入一個雞蛋，6克鹽，10克油，少許五香粉。然後緩緩倒入200克溫水，邊倒邊攪，直到把麵粉攪成絮狀就可以了。
將麵粉揉成麵糰後蓋上塑膠佈讓它醒個半個小時，然後再揉一遍，直到成為光滑有彈性不沾水的麵糰就可以了。
將麵糰分成一個個小劑子，然後把每個小劑子擀成0.5釐米左右的薄片。上面刷一層油。
電餅檔預熱後刷一層油，將薄片放入烙到兩面金黃後取出，涼後切成絲就可以了。
溫水和麵的烙餅比較軟。如果不喜歡這口的，可以直接冷水和麵，那樣比較硬，不過難消化哦。
第三步：開始炒甘藍肉炒餅。
（沒有紫甘藍的炒餅圖，拿個綠甘藍的對付下）
鍋內放油，燒熱後倒入打好的雞蛋液翻炒炒熟後盛出。這一步是防止鍋沾，如果你用的不粘鍋當我沒說。
鍋內放油，可以多一點炒出來香，炒餅很吃油的。下蔥薑蒜末炒香，放入肉絲滑散，下兩種甘藍絲，胡蘿蔔絲，蘑菇絲，豆芽大火翻炒。加少許鹽，五香粉調味。
炒到菜變軟後，放入餅絲繼續大火翻炒，加少許生抽，老抽，鹽調味，翻炒均勻。
沿鍋邊加入少許清水大火燜燒一下，放入雞蛋碎，加味精，花椒粉，孜然粉，撒少許蔥花即可出鍋了。