316不鏽鋼好，因為316不鏽鋼的耐腐蝕能力更強，耐熱性比304不鏽鋼的更好一些。

304不鏽鋼是應用最廣泛的不鏽鋼，其成分主要是OCR18Ni9。304不鏽鋼以其耐酸、耐鹼、耐腐蝕等特點在家庭食品設計中得到廣泛應用。像熱水壺，以及平時廚房用的不鏽鋼鍋碗，基本上都是304材質的。對於家用器皿，304不鏽鋼效能足以滿足人們的正常需求。

而316不鏽鋼是以304不鏽鋼為基體，加入一定量的鉬元素，成分主要是06Cr17Ni12Mo2。由於鉬的加入，其耐酸鹼性和耐腐蝕性都有了很大的提高，包括耐高溫性，都比304提高了很多。由於其優異的效能，將被廣泛應用於食品、醫療裝置、鐘錶等行業。

擴充套件資料：

不鏽鋼餐具使用注意事項：

1、使用不鏽鋼餐具時切忌烹飪和儲存過酸的食物，它們都會促使不鏽鋼餐具中所含的鉻和鎳釋放的食物中去，對人體健康不利。

2、注意保養餐具。如鍋底上有失誤粘灰燒焦，可用熱水浸泡一下，再用竹片、木片輕輕刮除，切忌用鐵鏟、菜刀等rui器刮，這樣做會使不鏽鋼的保護層受損，不能起到防鏽作用。另外還要避免與堅硬物碰撞，應小心輕放，以免產生傷痕，凹凸不平，影響密封功能。

3、使用前應擦乾鍋底的水漬，以免與煤火發生化學反應，腐蝕鍋底，影響使用壽命。不鏽鋼餐具使用一段時間後，表面光潔度逐漸呈霧狀，這時只需用軟布蘸去汙粉輕輕擦拭即可光亮如初，切忌用鋼絲球或砂紙去蹭擦。