裹蒸粽
裹蒸粽味濃回甘
據說，裹蒸粽起源於肇慶，正宗的裹蒸粽體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。後來流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發展到現在，已經有了好多新品種：瑤柱粽、菠籮粽、豆沙粽。
在冷冰冰的冬天，拿著一個燙手的粽子，一層層地撥開它的皮，你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去，那種感覺，就像有一股暖流在心裡湧出，一口一口地細嚼，混著五花肉的甘味，冬菇的鮮味，簡直就是人間極品，口感獨特，回味無窮。
製作方法
在包粽的前一日，先把豬肉洗淨去皮，分別切成小方塊，調入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻。綠豆洗淨，浸過夜，然後用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉瀝乾水分，用少許生油、鹽撈勻。糯米洗淨，瀝去水分，加入適量生抽、鹽、糖、味素和五香粉拌勻。鹹蛋黃一個切開兩件。燒肉、燒鴨、火腿切件。冬菇去蒂，洗淨，用水浸發，取出瀝乾水分。蝦米洗淨，浸軟。栗子肉洗淨，煲“爛”，取出備用。
裹蒸粽是選用乾的荷葉包裹的(即幹蓮葉，要先用水洗淨，再用溫水浸軟，塗上少許油)，先鋪上一層糯米，再鋪一層綠豆；然後放入豬肉、火腿、燒肉、燒鴨、冬菇、蝦米、栗子和半邊鹹蛋黃等；最後，又銷上一層綠豆和一層糯米，包裹成“四方形”，用水草結紮，即可放進蒸籠鍋內，隔沸水蒸熟。用蓮葉包裹的裹蒸粽，蒸熟後有一股芬香的荷葉味，吃起來特別可口。
裹蒸粽
裹蒸粽味濃回甘
據說，裹蒸粽起源於肇慶，正宗的裹蒸粽體形無比巨大（當然是比起我們平時能買到的那些）。後來流傳到廣州，廣州人把它推陳出新，發展到現在，已經有了好多新品種：瑤柱粽、菠籮粽、豆沙粽。
在冷冰冰的冬天，拿著一個燙手的粽子，一層層地撥開它的皮，你會聞到一股濃濃的糯米香和豆香。猛地咬下去，那種感覺，就像有一股暖流在心裡湧出，一口一口地細嚼，混著五花肉的甘味，冬菇的鮮味，簡直就是人間極品，口感獨特，回味無窮。
裹蒸粽
製作方法
在包粽的前一日，先把豬肉洗淨去皮，分別切成小方塊，調入適量鹽、糖、五香粉、味素拌勻。綠豆洗淨，浸過夜，然後用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉瀝乾水分，用少許生油、鹽撈勻。糯米洗淨，瀝去水分，加入適量生抽、鹽、糖、味素和五香粉拌勻。鹹蛋黃一個切開兩件。燒肉、燒鴨、火腿切件。冬菇去蒂，洗淨，用水浸發，取出瀝乾水分。蝦米洗淨，浸軟。栗子肉洗淨，煲“爛”，取出備用。
裹蒸粽是選用乾的荷葉包裹的(即幹蓮葉，要先用水洗淨，再用溫水浸軟，塗上少許油)，先鋪上一層糯米，再鋪一層綠豆；然後放入豬肉、火腿、燒肉、燒鴨、冬菇、蝦米、栗子和半邊鹹蛋黃等；最後，又銷上一層綠豆和一層糯米，包裹成“四方形”，用水草結紮，即可放進蒸籠鍋內，隔沸水蒸熟。用蓮葉包裹的裹蒸粽，蒸熟後有一股芬香的荷葉味，吃起來特別可口。