不用蒸！

蒸了元素就不全了！

全都揮發掉了，

全搞砸了！

準備幹桂花適量，冰糖適量，純高粱酒（或燒酒）一大瓶，密封罐一隻。然後密封罐洗淨晾乾，要無水無油。把桂花裝進罐子裡，留一定空間出來，別塞太滿，適量的加入冰糖。

然後倒入白酒，沒過桂花。封保鮮膜，加蓋密封3個月。好了，讓濃郁的桂花香充斥你的味蕾吧！

請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗，你煮一遍，桂花湯也不能倒掉，不然味道已經沒有了。

食材：幹桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、棗幹（100g）、桂圓（50g）、白參（10g）、白糖（200g）

步驟：

將桂花置於通風陰涼處攤開風乾一夜，然後每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內任其發酵二、三天之後，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。

然後密封窖藏，一年後桂花酒即成。

假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年後才飲用，這是上好的佳釀了。

成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢位一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。