這個我有經驗，今年10月份的時候還做過一次！不過不苦。

做桂花糖要把桂花去掉花萼（花萼是苦的，不知道題主是不是沒把這個去掉才會苦），然後洗一下，稍微晾乾一點，沒有水流就行了，千萬不能曬太乾。然後放在蜂蜜瓶子裡攪拌攪拌，讓桂花都浸在蜂蜜裡邊就行了。然後放冰箱裡冷藏，吃一兩年沒事的！

也有網友說在做蜂蜜桂花糖的時候先加少許鹽，拌在桂花中等候幾分鐘，這樣也可去除桂花的苦味。

將新鮮的桂花捋乾淨去掉花萼

將挑撿乾淨的桂花，沖洗一下，稍微晾乾一點

在醃製前，先使用鹽抓捏一下，這道工序是為了去除桂花中的苦味

稍後，就會滲出水，逼去苦水，再將逼出來的水控淨，待用

可以根據自己的喜好，採購不同口味的蜂蜜醃製，我用的我家百花蜜。

將處理好的桂花倒入蜂蜜中，然後加蓋儲存放冰箱裡冷藏，吃一兩年沒事的！

糖桂花用於湯圓、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹、麵包等糕餅和點心的輔助原料，也可以作為菜餚調味來用，色香味俱全哦！個人很愛吃，沒事時就用勺子取來直接當零食吃！哈哈，吃貨你懂得。桂花具有美白肌膚、養生潤肺、止咳化痰、排解體內毒素等作用。此時正是桂花飄香季，家裡種有桂花樹的親們，別浪費桂花哦！摘取桂花的時候不要破壞花枝，也不影響桂花的美觀，給家人做幾瓶糖桂花慢慢享用吧！糖桂花不常見，有的人想吃花錢還不容易買到，你可以自己做，送親人或送朋友都不錯。最後溫馨提示大家：不要摘取路邊和公園的桂花，一不小心被拍照當成網紅哦！哈哈！

食材

桂花

100克

蜂蜜

200克

食鹽

2克

1：摘取新鮮的桂花，可以用白糖來製作，也可以用蜂蜜代替白糖，桂花有苦味，用蜂蜜個人覺得更香甜味美。

2：桂花去除花梗和雜質，這可是個費功夫的活，可以一邊看電視一邊摘哦！

3：然後放入水中清洗下，也有朋友做糖桂花不清洗桂花也行，不過個人還是覺得清洗下灰塵等雜質後更乾淨衛生。

4：清洗兩遍後，撈出桂花放入空隙小的籃子裡晾乾水份。

5：加入食鹽拌勻醃製10分鐘，桂花較香，容易招蟲子，加入食鹽可以殺菌消毒。

6：找個乾淨的玻璃瓶，提前用開水燙下消毒，擦乾使玻璃瓶無水無油，先加入一層桂花，然後加入蜂蜜，再加入桂花，然後再加入蜂蜜。

7：以此類推，一層桂花一層蜂蜜，最上層加入蜂蜜，直至加入八分滿瓶。

8：覆蓋上保鮮膜，蓋上瓶蓋，放到陰涼處室溫自然發酵一週左右時間，就可以吃了，然後放入冰箱冷藏儲存，隨吃隨取，取時用乾淨無水無油的勺子取食。

9：成品圖出爐，雖然桂花有苦味，但是加入了蜂蜜後，仍然覺得好吃。

注意事項

1、鹽不要放多，否則會有鹹味，蜂蜜量隨自己喜歡，可多可少。

2、一般人群都能吃，糖尿病患者、體質偏熱、火熱內盛者慎吃。