用料

普通麵粉（中筋麵粉） 400克（每份汁各100克）

菠菜汁 50克

胡蘿蔔汁 50克

玉米汁 50克

甜菜根汁（可換紅曲粉，水50克） 50克（紅曲粉1克）

酵母 4克（每份汁各1克）

糖粉 72克（每份各18克）

雀巢配方奶粉 40克

泡打粉（沒有可不放） 4克（每份各1克）

奶香彩色蔬菜饅頭的做法

把準備好的蔬菜洗乾淨，浸泡一會兒。

把蔬菜撈出瀝乾，胡蘿蔔切粒，玉米剝成顆粒

開始榨蔬菜汁，我是用果語原汁機，沒有的可以用電動原汁機（所有的蔬菜汁都不加水）

榨好的蔬菜汁各稱出50克，我今天沒買甜菜根用紅曲粉代替（1克紅曲粉加50克純淨水）

蔬菜汁里加入奶粉、糖粉、酵母，晃動均勻

後加入中筋麵粉、泡打粉

用筷子攪拌雪花狀開始和麵

揉成光面團

依次把所有的麵糰揉好用保鮮膜蓋起來。也可以用高蓋子蓋起來，（每次用保鮮膜蓋一下就扔掉我覺得好浪費，我現在是用家用蛋糕盒蓋子）避免表皮幹

取出三個顏色的麵糰擀平，不要太薄，用模具壓出圓○

這個步驟只用三個顏色，留一個顏色做表皮。

（顏色自由搭配）

拿最後一個麵糰取35克左右的麵糰揉圓擀平

準備好的彩色圓團○刷一層薄薄的水，讓麵糰好粘在一起然後用擀好的麵皮包起來

包好揉圓，麵皮揉點粉，依次製作好放蒸籠

接著製作彩色卷饅頭

把剩下的麵糰擀成大小一致的正方形麵皮，然後一張一張重疊起來（每疊放一張面上都要刷一層薄薄的水，好讓麵皮都粘在一起）

最後一張刷好一層薄薄的水，捲起來，注意不要卷空氣進去

卷好，揉成長條，切正方形大小，墊油紙放蒸籠，蓋好蓋子發酵

夏天室溫發酵40分鐘左右

發酵好，溫水中火蒸15分鐘，燜3分鐘

出爐

彩色蔬菜包饅頭，美美噠

奶香彩色蔬菜卷饅頭

小貼士