臘肉燉蘿蔔烹飪方法臘肉燉蘿蔔1. 將臘肉燒去毛，用溫水燙泡洗淨改成片狀；2. 蘿蔔洗淨去皮改成臘肉一樣的片待用；3. 鍋洗淨置旺火上，摻入鮮湯下臘肉，燒沸後打去浮沫；4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；5. 下蘿蔔、味精、鹽燒至臘肉熟透，起鍋裝入盛器即成。3製作提示1. 臘肉、蘿蔔要洗淨，否臘肉燉蘿蔔則湯色差；2. 應選用燻味好的臘肉，否則湯味差；3.本菜是選用農家制作的皮色紅黃，脂肪似臘，薰香濃郁的老臘肉，加以冬天蘿蔔烹製的湯，具有一種特殊的煙香味。臘肉燒白菜1材料2製作方法1材料大白菜500克、熟臘肉100克、蔥花、薑末、幹辣椒、紹酒、食鹽、雞粉各適量。2製作方法（1）把大白菜洗淨、片成片；臘內切片；幹辣椒去籽。（2）炒鍋置上火，放油燒熱，放幹辣椒，下蔥姜爆香，隨後烹入紹酒，加入臘肉、大白匠、少量水、雞粉、食鹽燒至入味，出鍋即成。特點：原料簡單，營養豐富，口味鮮辣適中，是老少皆宜的風味小炒。[1]臘肉燉土豆乾的做法1.土豆乾用清水泡上兩小時，臘肉洗淨切塊兒，放入鍋中

材料

信陽臘肉，蘿蔔，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精

做法

1.臘肉用溫水洗淨，清水浸泡30分鐘，切塊；蘿蔔洗淨，切滾刀塊；蔥薑切片；香菜洗淨切段

2.臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸

3.轉小火加蓋燉一個小時

4.放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味

5.撒上香菜，ok

這是一道湯菜，鮮菇和臘肉白菜一起煮，不油膩味道鮮，還有臘肉的香味！

喜歡吃臘肉的，可以多放一些，這樣味會重一些~

材料

金針菇一小把，鮮香菇4朵，蘑菇50克，白菜100克，臘肉80克，紅棗5個，枸杞十幾粒，蔥一段，姜3片，調味料：鹽，雞精

做法

1 金針菇去根切段，香菇，蘑菇掰成小塊，白菜切粗絲，臘肉切片，蔥切段

2 鍋里加水燒開，放入臘肉汆燙撈出

3 鍋中加水煮開，加白菜稍煮，隨後加紅棗，枸杞臘肉煮5分鐘

4 放入蔥姜鮮菇，用鹽雞精調味即可