正常人每天吃香菇沒有壞處，因為香菇是菌類的一種，常吃有益健康，可以補氣血，還可以健脾。

香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含維生素和礦質元素的保健食品。它含有18種氨基酸，人體必需的8種都齊全;香菇產生的熱量少於大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常適合減肥者、高血壓和高血脂患者食用。含鈣量比一般食物高，因此香菇一直被認為是補鈣、抗佝僂病佳品。

香菇是平時經常吃的一種蔬菜，香菇原本屬於菌類，常吃有益身體健康，尤其是對長時間身體體力下降，氣血不足，面色發黃的朋友們來說，常喝香菇湯能夠益氣補血，補鈣，健脾開胃，不過要注意的是香菇並不是適合所有人食用的，有一些人也不能吃香菇。

香菇的營養價值：

1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;

2、香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;

3、香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;

4、香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

香菇作為菌類蔬菜，具有低熱量、低脂肪的特點，同時富含可溶性膳食纖維菌類多糖以及多種氨基酸和礦物質，每天適量食用沒有什麼壞處，反而有益於身體健康。

需要注意的是，香菇不能代替新鮮綠葉蔬菜，每天在保證新鮮蔬菜的攝入量的情況下額外吃些香菇（最好50克以內）有益健康，如果大量的食用其他蔬菜的攝入量和選擇種類勢必會有所減少，而綠葉蔬菜中富含的多種維生素和抗氧化物質等是香菇中缺乏的，損失這一部分營養是得不償失的，同時，再好的東西也會過猶不及，營養均衡全面才是健康的基石。

知道了注意事項，再說說香菇的好處：香菇中富含的可溶性膳食纖維，可以促進腸道有益菌群生長，有益於腸道健康，同時還可以吸附一些腸道內的重金屬，促進其排出體外，此外對於降低膽固醇水平也有促進意義。香菇中的酪氨酸、膽鹼、氧化酶及核酸類物質，對降低血壓、血脂有積極意義，三高人群可以適量吃些香菇。香菇中含有一種核糖核酸，具有一定的抗病毒作用，對於提高免疫力有促進意義。香菇中的活性多糖和硒元素，對於抗防癌有積極作用。幹香菇的鈣含量十分豐富（124mg/100g）同時含有的維生素D、磷、鎂等可幫助鈣更好的吸收，對於維護骨骼健康，預防骨質疏鬆有促進作用。綜上所述，香菇每天適量的吃是沒什麼壞處的，前提是不能代替其他新鮮綠葉蔬菜的攝入。什麼食物過量都不好，何況每天吃也會膩的不是嗎？

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