用料 原味發酵乳/190ml 適量 純牛奶/1L 適量 白砂糖 適量 隔水電燉鍋 開水 保鮮膜 電磁爐 不粘鍋 用隔水電燉鍋自制酸奶的做法 把炒菜不粘鍋洗乾淨，用開水燙一下。倒入純牛奶加白砂糖（估計是倒了半盒），電磁爐開溫奶檔。但是溫牛奶的照沒拍溫奶的時間，開水把燉盅勺子燙一下。把熱牛奶倒入燉盅，加三調羹原味發酵乳（超市有賣的小盒酸奶），攪均。封保鮮膜。蓋上燉盅蓋。沒加完的酸奶等下喝掉。燉盅放入燉鍋，沒用完的開水倒進燉鍋。水位大約蓋到燉盅的2/3，蓋上鍋蓋，插電按保溫。關鍵點在此:手試下水溫，太燙就拔插頭;另外還要用毛巾蓋著鍋。等水溫降下來了再插電按保溫（蓋鍋蓋、毛巾），沒幾分鐘水又燙了……迴圈了3次。然後，等待鍋內溫度完全降了，取出燉盅。約7小時以後，初顯成效如圖。有點點水樣的，就像別人說的，是乳清。把它攪拌一下，就沒有了。開水燙過玻璃碗後，把發酵好的酸奶分裝到玻璃碗，用保鮮膜封上，待其溫度降下來了，再放進冰箱冷藏。等著享用吧！從冰箱拿出享用時，再加上自己喜歡的葡萄乾或是新鮮水果粒。✌完美！小貼士1.水溫持續，但又不能太燙，太燙就可能成豆花一樣。2.用保鮮膜把燉盅蓋包裡兩三層，再蓋上燉盅更密封些，水蒸汽就不容易滴入酸奶裡。3.酸奶和牛奶一定要攪均了，要不然成品中會有小顆粒。4.可以不加糖，待成品冷了後加蜂蜜也可以。

關於“”相關問題，庫巴幫助小助手為您解答。 隔水燉的烹飪方法，在中國已有幾千年的歷史。中國最早的隔水燉法叫“水煮法”。 就是採用隔水加熱法，把食材和清水放入密小鍋中，蓋上鍋蓋(選用那些密封效能較好的陶瓷鍋)，放在水中加熱。 這種做法可以使原料和湯汁的受熱穩定，香味不易流失。 隔水燉盅的出現使隔水燉這種烹飪方法變得簡單易行。 隔水燉與燉鍋的不同之處是：隔水燉燉出來的食物原汁原味，不油膩，燉鍋燉出來的食物味道比較濃郁。 隔水燉盅燉出的品醇香濃，營養全面保留，並且不粘不焦，是名廚大師們燉煮珍貴燉品的唯一選用方式。