主料糯米粉660g??大米粉180g??開水460g??糖100g??分三份一份可可粉20克??一份抹茶粉6g??葡萄乾20g??花生碎少午??桂花糖少許??每一層中間塗了糖桂花??糯米粉糕的做法步驟1.?糯米粉。大米粉糖攪拌均勻倒入熱水攪拌均勻揉成麵糰分3份。其中1份放可可粉還有1份放抹茶粉。1份原味揉成3份小團。搞成長方形放入冰碗中。一層白色一層可可的一層抺茶的還有一層黃色是紅薯棷絲蛋黃。放蒸鍋大火燒開轉中火45分鐘放入冰碗前塗上油。防粘。放微涼脫模。小貼士糯米粉。粘粉糖混合放開水攪拌均勻揉成3份。1份原味1份可可粉。1份抹茶揉成光滑。壓偏成冰碗大小。冰碗先塗抹油防粘毎層中間塗桂花糖。放點葡萄乾共計四層。還有一層蛋黃椰絲。蒸鍋大火燒開轉中火45分鐘可以了。倒扣在盤子裡。微涼脫模。

小米麵發糕的做法：

做法一

主料：小米麵、白麵玉米麵

輔料：發酵粉、白糖紅棗、牛奶

做法：

1、用白麵、小米麵、玉米麵、酵母粉、牛奶和成軟麵糰，發酵1小時左右。

2、將發好的麵糰放入蒸屜內，在發好的麵糰內加入去核的紅棗，再放一層面團，在鋪一層紅棗，再放一層面團。

3、並用刮刀抹平，淨置10分鐘左右，使其再發酵。

4、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，出鍋後切成塊。

做法二

主料：麵粉900克、小米麵300克、牛奶250毫升、發酵粉5克、葡萄乾適量、玉米適量、棗(幹)適量。

做法：

1、用900克白麵、小米麵300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麵，發酵1小時左右；

2、在發好的麵糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麵糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵；

3、將發好的麵糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麵糰上插上大棗，出鍋後切成大塊。

小米麵發糕怎麼蒸

在一些農村地方，蒸發糕就是考驗自家媳婦是否巧手的方法之一，發糕要蒸的軟潤、香滑，不僅考究功夫也考究火候的掌握，那麼小米麵發糕要怎麼蒸呢？