蘋果蒸熟吃的作用有：

1、降低血糖、抗炎殺菌

蘋果煮熟後，所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。

2、更易被人體吸收

蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。

3、減少胃腸刺激

煮蘋果更適合臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。

4、甲狀腺功能亢進

熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟蘋果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

5、治療腹瀉

蒸蘋果或煮蘋果水喝，對治療腹瀉效果很好，但便秘時不宜吃。建議蒸煮時間別超過1分鐘，否則容易破壞其中的維生素，也不要削皮，以免有效成分流失。

擴充套件資料：

蘋果味甘、性涼，具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、潤肺悅心、澀腸止瀉之功效。蘋果可降低膽固醇、防動脈硬化、抗癌、抗疲勞，還有助於將鈉排出體外。高血壓病引起的眩暈失眠、厭食疲倦及輕度洩瀉等。

由於蘋果富含鞣酸，可能引起便秘而加重病情，心肌梗死及糖尿病人不宜多吃；平時有胃寒症狀者、潰瘍性結腸炎的病人忌生食蘋果。

參考資料：