一、取新鮮雞蛋一個（為小寶寶吃的雞蛋，要去正規超市購買無公害的綠色雞蛋比較放心），把雞蛋打碎入碗，用筷子打散打勻，打得越勻越好，之後加入極少量的鹽，用一到二個大米顆大小適量的食鹽即可。2二、加入涼白開水，水量與雞蛋液的比例應該是2：1為好，然後用筷子拌勻。注意加入的白開水溫度不能太高，也不能太低。開水倒進去雞蛋液裡就成蛋花了，太冷的水會使蒸出的蛋羹出現蜂窩狀的氣泡。3三、此時可以在雞蛋液里加入少量的豬油或者植物油，以增加雞蛋羹的營養。如果小寶寶願意吃菜，你可以把胡蘿蔔、小白菜一類的蔬菜用刀切的稀碎拌勻在雞蛋液裡。4四、先把蒸鍋裡的水燒開，然後放上蒸隔，把裝有雞蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一個盤子或者蓋上保鮮膜。加熱時鍋蓋留一個小縫，這樣蒸出來的蛋羹口感不會老。5五、溫火蒸上10到15分鐘，雞蛋羹基本上就蒸熟了。此時可以根據小寶寶的喜好，加入一點蔥花、滴入一點香油，就可以讓孩子享用了。

主料

多汁番茄1個 雞蛋2個

蔥末 洋蔥末

1. 雞蛋打成一層泡沫。

2. 番茄十字劃口去皮，放在碗裡用小刀切成小塊，以最大量保留原汁

3. 蔥和洋蔥切碎。

4. 番茄香蔥末下鍋出汁和香味。

5. 炒好的番茄全部加入打好的雞蛋液，注意盤大小。

6. 放入小熊蒸煲蒸，時間自己把握。

7. 撒上防癌美膩的蔥和洋蔥，哇！

用料 ；西紅柿 半個 ；雞蛋 一個 ；西蘭花 一朵 ；油 適量 ；水 適量 ；鹽 少許 ；水澱粉 少許 ；香油 少許 ；西紅柿雞蛋羹的做法 ；

1、西紅柿半個，雞蛋一個，西蘭花一朵；

2、炒鍋放少許油加熱，放入雞蛋黃煎成餅，然後切成小丁放在盤中備用；

3、鍋內留少許油，西紅柿切成小丁放入鍋中；

4、倒入適量的水，倒入雞蛋黃丁；

5、放入少許鹽進行調味，再放入一點兒水澱粉勾芡；

6、待湯有些粘稠，把雞蛋清倒入鍋中快速攪拌成雞蛋碎；

7、西蘭花切碎放入鍋中，淋香油出鍋。