要減肥一定要純牛奶。不要任何其他新增物。不推薦脫脂的，因為牛奶中維生素和礦物質是脂溶性的，脫脂奶裡面也減去這些營養，而這些物質有助身體能量代謝有助減肥。而且全脂奶脂肪含量也不算高，不會引起肥胖（你少吃一塊肉就抵回去了），也比脫脂奶耐餓。

水牛奶是地方特色產品。在中國，只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛。廣東人熟悉的姜撞奶、雙皮奶等，都必須用水牛奶來製作。水牛奶營養價值高，其幹物質含量高達18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質量乳製品的深加工。

　　作為商業上極有價值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白花牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數十倍。作為一類高階營養食品，水牛奶製品日漸成人們消費的“新寵”。

　　總固形物是乳品的一個重要指標，代表總營養含量的多少。據專家研究，水牛奶的幹物質含量是１８.９％，分別比黑白花牛奶及人乳高１９％和２７％；蛋白質和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的１.５倍到３倍。水牛奶乳化特性好，１００千克的水牛奶可生產２５公斤乳酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產１２.５公斤乳酪。

　　此外，水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優於黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素Ａ的含量分別是黑白花牛奶的約８０倍和４０倍，並被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。

但是用於減肥就不適合了。