食材

主料

雞蛋清

4個

雞蛋

1個

小麥麵粉

40g

玉米澱粉

40g

豬肉

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

胡椒粉

適量

生抽

適量

料酒

適量

步驟

1.瘦肉一塊洗淨

2.切成條用鹽生抽料酒胡椒粉拌勻醃製二十分鐘以上

3.四個雞蛋只要蛋清

4.加入澱粉麵粉和一個整雞蛋

5.再加入胡椒粉，鹽，拌勻面粉不是一定要那麼多的，慢慢地加，糊糊不能太稀，也不能太乾。

6.把瘦肉倒進糊糊裡，讓瘦肉均勻地裹上面糊

7.起鍋燒油

8.油溫六七成熱的時候，下入裹上糊糊的肉條下鍋開炸。

9.全部炸好之後，再下鍋復炸一次，炸至金黃即可

10.這樣經過兩次炸的，就這麼吃也好吃滴，做湯也很棒哦

小貼士

麵粉和澱粉的數量不是一定的，慢慢地加進去，麵糊太稀不能掛糊，太乾導致炸出來太厚重，以用筷子挑起來綿綿下流為好。

也可以用全蛋，這兩天又炸過一次用全蛋的，也是非常棒的