食用禁忌：

患有糖尿病、慢性腸炎、胃寒病的人群， 外邪實熱以及脾虛有溼及洩瀉者都不適宜喝。一般體寒和胃寒的人也要少喝。而且冰糖銀耳含糖量高，所以睡前都不宜食用，以免血黏度增高。

食用作用：

冰糖雪梨銀耳湯中的主要材料雪梨和銀耳都是營養價值很高的食材，雪梨具有清熱潤肺的功效，它能夠緩解因外感溫熱病毒引起的發熱、傷津、口渴等症狀。

雪梨還有養胃生津的功效，對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等有很好的治療效果，常見的口乾舌燥、大便不暢、上火、咳嗽等症狀，雪梨都能幫助緩解。

冰糖雪梨還可以祛痰熱，療哮喘，滋陰潤肺，減少身體的不適，老年人容易患的慢性咽炎、哮喘等，多吃冰糖雪梨銀耳湯都是不錯的選擇。

冰糖雪梨銀耳湯中的銀耳也是一種有營養的食材，它是一種含粗纖維的食物，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效，同時對女性還有美容嫩膚的功效，還有助於減肥。

擴充套件資料：

冰糖雪梨銀耳湯注意事項

1、銀耳需提前清水泡開泡散。

2、雪梨需去皮去核。

3、銀耳燉至8成爛時加雪梨。

4、一次性不要燉多，過夜不要吃，煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為放置時在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽具有很強的毒性，會對人體造成嚴重危害。