“血脖子”肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結。業內人士稱，如果甲狀腺不被摘除，食用後有害健康。

　　據報道，記者在咸陽部分農貿市場發現“血脖子”肉並不難找。在秦都區一家賣豬肉的攤位前，當詢問老闆，有沒有血脖肉時，該店主稱：“有，但是都已經賣完了。明天早上你早點過來吧，來晚了就買不到了。”而在該市場的另一家攤點發現，儘管店裡的“血脖子”肉已經賣完了，但還有一包顧客預定的未領取。

　　“多是賣早餐的小商販訂購”

　　店主稱，在包小籠包或者餃子時，其中的肉餡佔成本的比例最大，一些商販為了控制成本，有用血脖肉等下腳料稍微摻進一點瘦肉，再加上菜餡攪拌在一起，這樣的利潤才可能最大。

　　“血脖子”肉不清潔 食用易染病

　　據瞭解，血脖肉位於動物脖頸處，含有大量的淋巴結和脂肪瘤，同時，甲狀腺也位於動物頸脖的喉頭氣管處。在血脖肉上會看到一些灰色或暗紅色的肉球，這就是淋巴結。淋巴結可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用後很容易感染疾病。

　　正常的血脖肉可以食用，但是帶有淋巴結的血脖肉由於殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，積存了很多的病菌和病毒，不易被殺滅，食用後很容易感染疾病。“銷售血脖子肉時，一定要將病變的淋巴結和甲狀腺摘除，否則將對健康帶來危害。”動物衛生監督所的一位工作人員